Sopa casera de fideos con pollo vegetariana
Esta sopa de fideos casera vegetariana ofrece una versión reconfortante y completamente basada en plantas de la clásica sopa favorita de pollo. Con un rico caldo de verduras infusionado con hierbas aromáticas como tomillo, romero y laurel, esta sopa brinda todos los sabores sabrosos y nostálgicos que tanto te gustan, ¡pero sin pollo! Los garbanzos ricos en proteínas entran en escena como una alternativa sustanciosa, mientras que las tiernas rodajas de zanahorias, apio y cebollas llenan cada cucharada con una bondad vibrante. Los fideos sin huevo mantienen la receta apta para veganos, y una pizca de levadura nutricional agrega una sutil profundidad quesosa. Lista en menos de 45 minutos, esta maravilla de una olla es perfecta para una cena rápida entre semana o un almuerzo acogedor en un día frío. Adorna con perejil fresco para un estallido de color y sirve caliente para una satisfactoria comida que es tan nutritiva como deliciosa. Esta receta es una obligada para cualquier vegetariano o vegano que busque una sopa reconfortante que evoca a la clásica sopa de fideos casera de pollo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 3 stalks apio en tallos, rebanado
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 8 cups caldo de verduras
- 2 cups garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 hoja de laurel
- 4 cups fideos sin huevo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora las zanahorias en rodajas, el apio y el ajo picado. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Añade los garbanzos, tomillo, romero y laurel. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega los fideos sin huevo a la olla y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 8-10 minutos.
Incorpora la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco.
Sirve caliente y disfruta de tu reconfortante Sopa de Fideos con Pollo Casera Vegetariana.
Nutrition Facts
Calories |
3464 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7989 mg | 347% | |
| Total Carbohydrate | 591.3 g | 215% | |
| Dietary Fiber | 91.8 g | 328% | |
| Total Sugars | 78.1 g | ||
| Protein | 136.6 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 778 mg | 60% | |
| Iron | 31.7 mg | 176% | |
| Potassium | 6448 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
