Sopa Caliente de Verduras y Salchicha Baja en Carbohidratos
Disfruta de un tazón de esta *Sopa Sustanciosa de Verduras y Salchicha Baja en Carbohidratos*, un reconfortante plato rico en proteínas perfecto para cualquier época del año. Con sabrosa salchicha italiana, fresco calabacín, espinacas y una mezcla de vibrantes verduras como coliflor y pimientos, esta sopa es una potencia rica en nutrientes que es amigable con la dieta keto y sin gluten. Cocida a fuego lento en un caldo sabroso sazonado con ajo aromático e hierbas italianas, es lo suficientemente sustanciosa para satisfacer tus antojos mientras mantienes controlados los carbohidratos. Lista en aproximadamente una hora, esta maravilla de una olla es ideal para la preparación de comidas o para una reconfortante cena entre semana. ¡Sírvela caliente y disfruta de una comida saludable tan deliciosa como nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Salchicha italiana
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 2 Apio en tallos, picado
- 1 medium Pimiento morrón, picado
- 1 medium Calabacín, picado
- 1 cup Coliflor en ramilletes pequeños
- 2 cups Espinaca fresca
- 14.5 oz Tomates cortados en cubitos, enlatados.
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la salchicha italiana a la olla y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la salchicha de la olla con una espumadera y reserva, dejando la grasa que soltó en la olla.
Añade la cebolla picada a la olla y sofríela durante 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse.
Incorpora el ajo picado, el apio cortado y pimiento morrón, cocinando por otros 2-3 minutos.
Agrega el calabacín y la coliflor a la olla, revolviendo para combinar con las otras verduras.
Agrega los tomates cortados en cubitos (con sus jugos) y el caldo de pollo, luego regresa la salchicha a la olla.
Agregar el condimento italiano, la sal y la pimienta negra.
Llevar la sopa a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar sin tapar durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la espinaca a la olla, revolviendo hasta que se marchite, aproximadamente 1-2 minutos.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.1 g | 195% | |
| Saturated Fat | 46.9 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.8 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 8559 mg | 372% | |
| Total Carbohydrate | 76.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 120.5 g | 241% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 695 mg | 53% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 6739 mg | 143% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
