Sopa Borsch Vegana Clásica
Disfruta de un vibrante tazón de Sopa Borsch Vegana Clásica, una versión a base de plantas de la querida especialidad del Este de Europa. Esta receta sustanciosa incluye remolachas terrosas, tiernas papas, dulces zanahorias y repollo verde fresco cocidos a fuego lento en un sabroso caldo de verduras con un toque de vinagre de sidra de manzana agrio y diI aromatico y perejil. Perfectamente equilibrada con la riqueza de la pasta de tomate y un toque de ajo, esta sopa bellamente colorida es un plato nutritivo y satisfactorio. Lista en poco más de una hora, es una elección deliciosa para cualquiera que busque un reconfortante y vegano alimento. Sírvela bien caliente y opcionalmente con una cucharada de crema agria vegana para un capa extra de indulgencia. Palabras clave: borsch vegano, sopa clásica borsch, sopa de remolacha, comida reconfortante a base de plantas, recetas veganas del Este Europeo.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized remolachas
- 1 large zanahoria
- 1 large patata
- 1 large cebolla
- 0.5 medium-sized repollo verde
- 3 cloves ajo
- 8 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 leaf hojas de laurel
- 2 tablespoons eneldo
- 2 tablespoons perejil
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Comience pelando y rallando las remolachas y zanahorias. Pele y corte la papa en cubos del tamaño de bocado.
Pica finamente la cebolla y corta el repollo en tiras delgadas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las remolachas y zanahorias ralladas a la olla y continúa cocinando por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, añade las papas cortadas en cubos, repollo rallado y hojas de laurel a la olla.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla, y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Pique el ajo y agréguelo a la sopa junto con el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta negra. Revuelva bien.
Deje la sopa en fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Retira las hojas de laurel. Agrega el eneldo fresco y perejil justo antes de servir.
Sirva caliente, con una cucharada de crema agria vegana si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.6 g | 75% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.4 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 7939 mg | 345% | |
| Total Carbohydrate | 249.0 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 45.5 g | 162% | |
| Total Sugars | 71.8 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 519 mg | 40% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 6614 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
