Sopa borsch clásica sin gluten
Calienta tu alma con esta reconfortante y vibrante Sopa Borsch Clásica sin Gluten, una versión saludable de un plato amado de Europa del Este. Destacando la dulzura terrosa de las remolachas frescas, acompañadas de tiernas zanahorias, cremosas papas y crujiente repollo, esta sopa ofrece una comida repleta de nutrientes y naturalmente libre de gluten que es tan satisfactoria como sabrosa. Cocida a fuego lento en un rico caldo de verduras con ajo aromático, eneldo y un toque de vinagre de sidra de manzana para darle un toque de frescura adicional, esta receta combina la simplicidad con la profundidad. Perfecta como una reconfortante comida para todo el año, es fácilmente personalizable con una cucharada de crema agria o disfrutar completamente a base de plantas. Lista en poco más de una hora, esta obra maestra para seis porciones es tan visualmente impresionante como deliciosa, convirtiéndola en una excelente incorporación a tu rotación de cenas entre semana o un impresionante plato central para tu próximo evento.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas
- 2 large zanahorias
- 2 medium patatas
- 1 large cebolla
- 0.5 head repollo
- 3 cloves ajo
- 8 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- optional, for serving nata agria
Instructions
Pela las remolachas, zanahorias y papas. Ralla las remolachas y zanahorias, y corta las papas en cubos pequeños.
Pica la cebolla finamente y corta el repollo en tiras. Pica los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo picado, sofreír hasta que las cebollas estén translúcidas.
Incorpora las remolachas y zanahorias ralladas, cocinando durante aproximadamente 5 minutos para que se ablanden ligeramente.
Agrega la pasta de tomate y mezcla bien, dejando cocinar por otros 2 minutos.
Agrega el caldo de verduras y llévalo a hervir a fuego lento.
Añade las papas en cubos, repollo rallado, hojas de laurel, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 40-45 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
Retire las hojas de laurel y agregue el vinagre de sidra de manzana y el eneldo picado.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicional al gusto.
Sirve la sopa borsch caliente, adornada con una cucharada de crema agria si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.8 g | 68% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 7743 mg | 337% | |
| Total Carbohydrate | 297.5 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 56.7 g | 202% | |
| Total Sugars | 88.2 g | ||
| Protein | 60.1 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 666 mg | 51% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 8449 mg | 180% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
