Sopa Borsch Clásica Baja en Grasa
Sumérgete en los sabores vibrantes de la cocina de Europa del Este con esta Sopa Borsch Clásica Baja en Grasa, una versión más ligera de un favorito tradicional. Llena de ingredientes saludables como dulces remolachas, robustas papas y crujiente repollo, esta sopa rica en nutrientes se cocina a fuego lento en sabroso caldo de verduras y se realza con pasta de tomate picante, ajo fragante y eneldo fresco para un bocado perfectamente equilibrado. Su perfil bajo en grasa, realzado con un toque de yogur sin grasa, la convierte en una opción ideal para los amantes de la comida saludable sin comprometer el rico sabor terroso. Lista en poco más de una hora y luciendo un arcoíris de colores y texturas, esta reconfortante pero saludable sopa es perfecta para una cena acogedora o para la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas
- 2 medium zanahorias
- 2 medium patatas
- 0.5 head coliflor
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 6 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 1 tablespoon jugo de limón
- 2 hojas de laurel
- 0.25 cup, chopped eneldo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup, for garnish yogur natural desnatado
Instructions
Comience preparando todas las verduras. Pele y ralle las remolachas y las zanahorias. Pele y corte en cubos las papas. Ralle la col y pique finamente la cebolla. Pique finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio-alto. Una vez que hierva, agrega las remolachas ralladas, zanahorias, papas en cubos, cebolla picada y ajo picado.
Incorpora la pasta de tomate y añade las hojas de laurel. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la olla.
Deje que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas.
Agrega el repollo rallado y continua cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las verduras estén cocidas, revuelve el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
Retire las hojas de laurel y ajuste la sazón al gusto.
Adorne con eneldo fresco antes de servir en tazones con una cucharada de yogur natural sin grasa.
Nutrition Facts
Calories |
1451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.1 g | 19% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 6778 mg | 295% | |
| Total Carbohydrate | 283.6 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 50.4 g | 180% | |
| Total Sugars | 94.2 g | ||
| Protein | 64.3 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1055 mg | 81% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 8085 mg | 172% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
