Sopa Avgolemono sin gluten
Disfruta de un reconfortante plato de sopa **Avgolemono sin gluten**, un clásico griego rico y aterciopelado que combina caldo de pollo nutritivo, pollo desmenuzado tierno y arroz cremoso de grano corto. Infundida con el brillante sabor a limón fresco y la suavidad de los huevos batidos, esta versión sin gluten ofrece una comida abundante y saludable perfecta para aquellos que evitan el gluten o simplemente buscan una opción más ligera y sabrosa. Lista en poco más de una hora, esta sopa simple pero elegante se espesa maravillosamente sin harina y se sazona con un toque de pimienta negra y hierbas frescas opcionales para un toque de frescura. Ideal para cenas acogedoras o un almuerzo refrescante, este plato es una forma encantadora de disfrutar de los sabores atemporales de la cocina mediterránea mientras se mantiene naturalmente sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Caldo de pollo
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup Arroz blanco de grano corto
- 3 pieces Huevos grandes
- 0.5 cup Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Eneldo fresco o perejil (opcional)
Instructions
En una olla grande, lleva a ebullición el caldo de pollo a fuego medio-alto.
Agrega los pechugas de pollo al caldo. Reduce el fuego a bajo, cubre y hierve a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
Saca el pollo del caldo y ponlo a un lado para que se enfríe un poco. Agrega el arroz al caldo y sigue cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se está cocinando, desmenuza el pollo en trozos del tamaño de un bocado utilizando dos tenedores.
En un bol mediano, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega gradualmente el jugo de limón, batiendo continuamente hasta que esté bien combinado.
Una vez que el arroz esté cocido, lentamente cucharón alrededor de 2 tazas de caldo caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos y evitar que cuajen.
Incorpore gradualmente la mezcla de huevo templado de nuevo en la olla de sopa, asegurándose de que la olla esté a fuego lento. Revuelva constantemente hasta que la sopa se espese ligeramente.
Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla y sazona con sal y pimienta. Revuelve para combinar.
Permita que la sopa cocine suavemente a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Sirve la sopa caliente, adornada con eneldo fresco picado o perejil si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 944 mg | 315% | |
| Sodium | 6236 mg | 271% | |
| Total Carbohydrate | 74.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 183.5 g | 367% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2800 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
