Sopa Avgolemono Baja en Sodio
Disfruta los reconfortantes sabores de un plato clásico griego con esta Sopa Avgolemono Baja en Sodio, una versión saludable de la avgolemono tradicional. Esta cremosa y agridulce sopa está hecha con caldo de pollo bajo en sodio, tierna pechuga de pollo desmenuzada, vegetales vibrantes como zanahoria y apio, y arroz blanco como base saludable y satisfactoria. La estrella de esta receta es la ligera y aterciopelada mezcla de huevo y limón, cuidadosamente templada para crear una textura lujosa sin rastro de crema. El fresco eneldo y un toque de jugo de limón elevan el perfil de sabor vibrante de la sopa, mientras se mantiene el contenido de sodio controlado. Lista en menos de una hora, esta receta baja en sodio es perfecta para cualquiera que busque una comida nutritiva pero indulgente que sea ideal para calentarse en días más frescos. ¡Sírvela bien caliente y decórala con eneldo fresco para un toque refrescante al finalizar!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 large, boneless and skinless Pechuga de pollo
- 1 peeled and diced zanahoria grande
- 2 diced tallos de apio
- 1 small, chopped cebolla
- 0.5 cup arroz blanco crudo
- 3 huevos grandes
- 2 zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped eneldo fresco
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En una olla grande, combine el caldo de pollo bajo en sodio, pechuga de pollo, zanahoria, apio y cebolla. Lleve a hervir a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el pechuga de pollo esté completamente cocida y las verduras estén tiernas.
Saca el pechuga de pollo de la olla y déjala a un lado para que se enfríe ligeramente. Una vez que esté lo suficientemente fría, desmenuza el pollo utilizando dos tenedores.
Agrega el arroz a la olla y deja hervir a fuego lento, sin tapar, por otros 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
En un bol mediano, batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar de a poco el jugo de limón mientras se bate hasta que esté bien combinado.
Añade lentamente un cucharón de caldo caliente a la mezcla de huevo y limón, batiendo constantemente para evitar que los huevos se corten.
Continúa batiendo y agrega gradualmente 2 cucharones más del caldo caliente a la mezcla de huevo, templando los huevos.
Vierte lentamente la mezcla de huevo y limón templada de vuelta en la olla, revolviendo constantemente para obtener una consistencia suave.
Vuelve a agregar el pollo desmenuzado a la olla, junto con la pimienta negra y el eneldo fresco.
Deje que la sopa se caliente a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. No hierva.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más jugo de limón o pimienta para realzar el sabor.
Sirva caliente, decorado con eneldo adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
847 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.2 g | 22% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 3976 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 125.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 50.6 g | 101% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 3287 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
