Sopa Avgolemono Baja en Grasa
Déjate consentir con un reconfortante tazón de **Sopa Avgolemono Baja en Grasa**, una versión más ligera de la clásica griega que es tan nutritiva como sabrosa. Esta sabrosa sopa combina tierno pollo desmenuzado, delicado arroz blanco de grano largo y el vibrante sabor del jugo de limón recién exprimido en un caldo aterciopelado enriquecido con huevos. Cocinada a fuego lento con vegetales aromáticos y un toque de perejil, este platillo es saludable y bajo en grasa gracias al uso de pechuga de pollo sin piel y sin crema agregada. El resultado es una sopa cremosa, rica en proteínas y con un toque de frescura ideal para una cena acogedora o preparación de comidas. Listo en poco más de una hora, esta receta es una excelente opción para quienes buscan una versión más saludable de la comida reconfortante sin renunciar al sabor. Perfectamente sazonada y fácil de personalizar, este clásico plato griego ¡sin duda se convertirá en el favorito de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece (approximately 8 oz) Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 6 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Apio
- 1 medium Cebolla pequeña
- 0.5 cup Arroz de grano largo blanco
- 0.5 cup Zumo de limón
- 2 large Huevos
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil picado
- 1 piece Hoja de laurel
Instructions
Corta la zanahoria, el apio y la cebolla en trozos pequeños y uniformes.
En una olla grande, combina la pechuga de pollo, el caldo de pollo, las verduras cortadas en cubitos y la hoja de laurel. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Saca el pollo de la olla y déjalo enfriar un poco. Cuela el caldo para retirar las verduras y la hoja de laurel, reservando el caldo en un bol aparte.
Mientras tanto, en la misma olla, añade el arroz y 4 tazas del caldo reservado. Lleva a hervir a fuego lento y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se está cocinando, desmenuza el pechuga de pollo cocida en trozos del tamaño de un bocado.
En un bol mediano, batir los huevos completamente. Agregar gradualmente el jugo de limón mientras se bate.
Para templar la mezcla de huevo y evitar la formación de grumos, añade lentamente un cucharón del caldo caliente de la olla a la mezcla de huevo y limón, batir constantemente.
Revuelva suavemente la mezcla de huevo templado nuevamente en la olla con el arroz, revolviendo continuamente para crear una textura suave.
Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla. Sazona la sopa con sal y pimienta.
Calienta la sopa suavemente a fuego lento, revolviendo hasta que esté caliente y ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos. No permitas que hierva.
Sirve la sopa caliente, adornada con perejil picado para darle un toque de color y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 565 mg | 188% | |
| Sodium | 4895 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 60.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 107.9 g | 216% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 2564 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
