"Sopa abundante de Verduras y Salchicha para Whole30"
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Sopa Sustanciosa de Vegetales y Salchicha Whole30, una comida saludable de una olla que está repleta de nutrientes y es fácil de preparar. Con una armonía de vegetales vibrantes como calabacín, zanahorias y pimiento rojo junto con jugosa salchicha compatible, esta sopa está sazonada a la perfección con hierbas aromáticas como tomillo y orégano. Cocinada a fuego lento en una mezcla sabrosa de caldo de pollo y tomates picados, y terminada con espinacas frescas para un estallido de bondad verde, esta receta es libre de gluten, libre de lácteos y perfecta para quienes siguen un estilo de vida Whole30 o paleo. Lista en solo una hora y rindiendo seis generosas porciones, es una opción ideal para la preparación de comidas o una acogedora cena familiar. Adórnala con perejil fresco, ¡y tendrás un plato reconfortante y satisfactorio que es tan nutritivo como sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Salchicha de conformidad
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 3 medium zanahorias, en rodajas
- 3 apio en tallos, rebanado
- 1 Pimiento rojo, en cubos
- 2 medium calabacín en cubos
- 3 cloves ajo picado
- 1 14.5-ounce can tomates enlatados en cubos
- 4 cups caldo de pollo.
- 2 cups agua
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 cups espinacas baby
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Comience por preparar todas las verduras: pique la cebolla, corte las zanahorias y el apio en rodajas, corte el pimiento rojo en cubos y corte los calabacines en cubos. Pique el ajo y reserve todo.
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega la salchicha conforme a las reglas en la olla y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola en pedazos pequeños con una cuchara, aproximadamente 5 minutos.
Empuje la salchicha dorada a un lado de la olla y agregue la cebolla cortada en cubitos, las zanahorias, el apio, el pimiento morrón y el calabacín. Revuelva ocasionalmente hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, el caldo de pollo y el agua. Revuelve bien para combinar.
Añade la hoja de laurel, tomillo seco, orégano seco, sal y pimienta negra. Revuelve para incorporar las especias.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante 20 a 25 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Incorpora las espinacas bebé hasta que se marchiten, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Desecha la hoja de laurel antes de servir y decora con perejil fresco picado.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa robusta de verduras y salchicha Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.5 g | 184% | |
| Saturated Fat | 40.1 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 307 mg | 102% | |
| Sodium | 6582 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 102.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 56.6 g | ||
| Protein | 136.2 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 897 mg | 69% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 5148 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
