Sopa abundante de tacos compatible con Whole30
Sumérgete en los sabores audaces y reconfortantes de la Sopa de Taco Sustanciosa Whole30, una maravilla nutritiva de una sola olla que es tan satisfactoria como sabrosa. Llena de proteínas de la carne de res molida, tiernas batatas y calabacines frescos, esta sopa encarna un giro saludable en la cocina inspirada en tacos. Especias aromáticas como el chile en polvo, el comino y el pimentón infunden cada cucharada con un cálido sabor ahumado, mientras que un toque de jugo de limón y cilantro fresco iluminan el plato con un final vibrante. Completamente compatible con Whole30, esta receta sustanciosa cuenta con ingredientes limpios como tomates en cubitos y caldo de carne, lo que la hace perfecta para aquellos que abrazan un estilo de vida más saludable. Lista en solo 50 minutos, es ideal para noches ocupadas entre semana o para la preparación de comidas, sirviendo seis porciones generosas de bienestar acogedor y denso en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 pimiento morrón verde, en dados
- 1 pound carne molida
- 28 ounces tomates en cubitos (cumple con Whole30)
- 4 cups caldo de carne (apto para Whole30)
- 2 tablespoons pimiento picante en polvo
- 1 tablespoon comino
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 medium batatas dulces, peladas y cortadas en dados
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 limón, exprimido
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado, pimientos rojos y verdes en cubos, y sofríe durante 3-4 minutos más hasta que estén suaves.
Aumenta el fuego a medio-alto, añade la carne molida a la olla y cocina hasta que esté completamente dorada. Deshaz la carne con una cuchara de madera mientras se cocina, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade los tomates cortados en cubitos y el caldo de res. Agrega el chile en polvo, comino, páprika, orégano, sal marina y pimienta negra. Revuelve la mezcla para combinar.
Agrega los camotes picados a la olla. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 15 minutos, o hasta que los camotes estén tiernos.
Agrega el calabacín cortado en cubos y continúa cocinando por otros 5 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
Incorpora el jugo de lima y el cilantro fresco justo antes de servir.
¡Sirve la sopa en tazones y disfruta! Puedes adornar con cilantro adicional o gajos de lima si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1973 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.4 g | 148% | |
| Saturated Fat | 37.0 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 6589 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 144.4 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 52.0 g | ||
| Protein | 103.6 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 5894 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
