Sopa abundante de pollo y verduras Whole30
Descubre la comodidad en cada cucharada con esta reconfortante Sopa de Pollo y Verduras al Estilo Whole30, un plato nutritivo perfecto para una alimentación sana y lleno de sabores vibrantes. Rebosante de ingredientes saludables como jugoso pollo, espinacas frescas, y una colorida mezcla de calabacines, zanahorias, apio y pimiento rojo, esta sopa es tan satisfactoria como saludable. Cocinada a fuego lento en caldo de pollo sabroso con tomates picados y hierbas fragantes como tomillo, perejil y laurel, cada sorbo ofrece una mezcla reconfortante de proteínas, fibra y una rica delicia culinaria. Listo en menos de una hora, esta maravilla de una sola olla es ideal para la preparación de comidas o acogedoras cenas de entre semana y es compatible con Whole30 y naturalmente libre de gluten. Date el gusto con una sabrosa y abundante sopa que seguramente te calentará el alma mientras mantienes firmes tus objetivos de bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 3 medium, sliced zanahorias
- 3 sliced tallos de apio
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 1 medium, chopped calabacín
- 1 pound, cut into bite-sized pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 8 cups caldo de pollo
- 1 can (14.5 oz), undrained tomates cortados
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 tablespoon, fresh, chopped perejil
- 1 teaspoon, or to taste sal
- 0.5 teaspoon, or to taste pimienta negra
- 2 cups, fresh espinaca
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias, apio, pimiento rojo y calabacín en rodajas a la olla. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse, revolviendo ocasionalmente.
Aparta las verduras a un lado y agrega los trozos de pollo en bocado a la olla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
Vierte el caldo de pollo y añade los tomates picados, hojas de laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta negra. Mezcla todo para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pollo se cocine por completo.
Agrega las espinacas frescas a la olla y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que las espinacas estén marchitas.
Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu reconfortante sopa de pollo y verduras compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 10226 mg | 445% | |
| Total Carbohydrate | 104.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 61.8 g | ||
| Protein | 184.3 g | 369% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 852 mg | 66% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 7338 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
