Sopa abundante de pollo y verduras baja en carbohidratos
Calienta con un tazón de Sopa Reconfortante de Pollo y Verduras Bajas en Carbohidratos: una comida saludable y llena de nutrientes perfecta para cualquier época del año. Con pechugas de pollo tiernas y desmenuzadas, y una vibrante mezcla de verduras frescas como calabacín, coliflor y pimiento, esta sopa es tanto satisfactoria como libre de culpa. Sazonada con hierbas aromáticas como tomillo, orégano y un toque de ajo, se cocina a fuego lento a la perfección en un sabroso caldo de pollo. Con solo 15 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de menos de una hora, este plato bajo en carbohidratos y alto en proteínas es tan conveniente como delicioso. Perfecto para preparar comidas o cenas familiares, esta reconfortante sopa se convertirá rápidamente en un favorito. ¡Decórala con perejil fresco para resaltar sus sabores robustos y disfruta de un giro saludable en un clásico plato reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 pieces dientes de ajo
- 2 large zanahorias
- 2 pieces tallos de apio
- 1 medium pimiento verde
- 1 medium calabacín
- 1 cup ramilletes de coliflor
- 6 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
1. Comienza preparando tus ingredientes: pica la cebolla, tritura el ajo, corta las zanahorias y el apio en rodajas, y corta el pimiento y el calabacín en trozos pequeños.
2. En una olla grande u holandesa, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe durante unos 4 minutos, hasta que estén translúcidas.
3. Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
4. Coloca las pechugas de pollo en la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas pero no cocidas por completo.
5. Retire el pollo de la olla y colóquelo en un plato.
6. Agrega las zanahorias en rodajas, apio, pimiento, calabacín y los floretes de coliflor a la olla. Revuelve bien y cocina durante 5 minutos para que las verduras empiecen a ablandarse.
7. Vierta el caldo de pollo en la olla y agregue el tomillo seco, orégano seco, hoja de laurel, sal y pimienta negra. Revuelva para combinar.
8. Vuelve a colocar los filetes de pollo en la olla. Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego a fuego lento.
9. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
10. Retire el pollo de la sopa, desmenúcelo con dos tenedores y vuélvalo a agregar a la olla.
11. Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario. Retira la hoja de laurel.
12. Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1200 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 8020 mg | 349% | |
| Total Carbohydrate | 66.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 137.2 g | 274% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 4136 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
