Sopa abundante de carne magra y verduras
Calienta con un tazón de Sopa de Carne Magra y Verduras, una comida saludable y satisfactoria perfecta para cualquier temporada. Repleta de carne magra de estofado de res, vegetales vibrantes como zanahorias, apio y papas, y sazonada con ajo aromático, hierbas y un toque de pasta de tomate, esta sopa ofrece un gran sabor sin la culpa. Cocinada a fuego lento en caldo de res bajo en sodio, es una comida nutritiva que es buena para el corazón y reconfortante. Guisantes congelados y una pizca de perejil fresco añaden un toque de color y frescura a cada bocado. Lista en menos de dos horas y sirviendo para seis, esta reconfortante sopa es ideal para la preparación de comidas o cenas familiares acogedoras. Ya sea que estés buscando una opción baja en grasa o simplemente tengas antojo de un platillo robusto y lleno de vegetales, ¡esta receta seguramente satisfará tus deseos! Perfecta para búsquedas de "sopa de res baja en grasa" y "sopa de verduras saludable".
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne magra de res para estofado
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, en cubos
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 2 stalks ramas de apio en rodajas
- 2 medium patatas russet, peladas y cortadas en cubos
- 2 tablespoons tomate triturado
- 1 can (14.5 oz) tomates cortados en cubitos enlatados, bajo en sodio
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 cup guisantes congelados
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega la carne de res para estofar y cocina hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las zanahorias, apio y papas a la olla. Revuelve y cocina por 5 minutos adicionales.
Incorpora la pasta de tomate hasta que se mezcle bien con las verduras.
Vuelva a colocar la carne en la olla y agregue los tomates cortados en cubitos enlatados, caldo de carne, laurel, orégano y tomillo. Revuelva para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar que hierva a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 60 minutos, agregar los guisantes, la sal y la pimienta a la sopa. Revolver y continuar cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne de res esté cocida por completo.
Quita la hoja de laurel de la sopa antes de servir.
Adorne con perejil fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 2302 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 167.6 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 153.3 g | 307% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 427 mg | 33% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 6327 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
