Sopa abundante de albóndigas y papas baja en sodio
Disfruta de un reconfortante plato de sopa de albóndigas y patatas baja en sodio, una versión satisfactoria y sin culpas de un favorito clásico. Perfecta para aquellos que vigilan su ingesta de sodio, esta receta combina suaves albóndigas infusionadas con hierbas con abundantes patatas Yukon gold, zanahorias, apio y un caldo de res rico en sodio bajo. Los sabores se funden perfectamente mientras la sopa hierve a fuego lento, creando una comida saludable y apta para toda la familia. Con un tiempo de preparación rápido de solo 20 minutos y perejil fresco para un toque final vibrante, esta sopa es tan nutritiva como deliciosa. Ideal para las noches frías, ¡es una opción saludable y reconfortante que querrás servir una y otra vez! Palabras claves: sopa baja en sodio, sopa abundante de albóndigas, receta de sopa de patata, comida reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de res molida (magra)
- 0.5 cup Pan rallado sin sal
- 1 Huevo
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon "Ajo en polvo"
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 3 medium Patatas Yukon Gold (cortadas en cubos)
- 2 medium Zanahorias (rodajas)
- 2 Tallos de apio (rebanados)
- 1 medium Cebolla (picada)
- 4 cups Caldo de res bajo en sodio
- 2 cups Agua
- 1 Hoja de laurel
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
Instructions
En un tazón grande, combina la carne molida, migas de pan, huevo, ajo picado, cebolla en polvo, pimienta negra y orégano seco. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las albóndigas en tandas, asegurándote de no amontonarlas en la sartén. Dora las albóndigas por todos lados, aproximadamente 5 minutos, luego retíralas de la olla y reserva.
En la misma olla, agregue cebolla picada, zanahorias en rodajas y apio en rodajas. Sofría hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las papas cortadas en cubos a la olla, seguido del caldo de res bajo en sodio y agua. Revuelve bien para combinar.
Vuelva a colocar las albóndigas en la olla y agregue la hoja de laurel. Lleve la sopa a hervir suavemente a fuego medio.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante unos 25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y las albóndigas estén cocidas por completo.
Retire la hoja de laurel, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Revuelva el perejil fresco justo antes de servir para un toque de sabor fresco.
Sirva caliente y disfrute.
Nutrition Facts
Calories |
2153 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.4 g | 134% | |
| Saturated Fat | 36.7 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 559 mg | 186% | |
| Sodium | 1683 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 165.7 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 154.5 g | 309% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 5183 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
