Solyanka sin gluten
Descubre los sabores audaces y picantes de la Solyanka sin gluten, una sopa sustanciosa y satisfactoria que aporta un toque de Europa del Este a tu mesa sin comprometer las restricciones dietéticas. Esta versión libre de gluten del plato clásico ruso cuenta con una base robusta de caldo de carne, pollo desmenuzado tierno, salchicha ahumada sin gluten y jamón, perfectamente complementados por pepinillos, aceitunas negras y alcaparras en vinagre. El concentrado de tomate añade profundidad al caldo, mientras que el eneldo fresco y un toque de limón picante iluminan cada cucharada. Perfectamente adecuada para las noches frías, esta maravilla de un solo recipiente es una comida reconfortante para toda la familia, lista en apenas 90 minutos. Ideal para los entusiastas del sin gluten, esta receta demuestra que se pueden recrear platos tradicionales con cuidado y resultados deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Caldo de res
- 1 whole Pechuga de pollo
- 250 grams Salchicha ahumada sin gluten
- 250 grams Jamón sin gluten
- 1 large Cebolla
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large Pepinillos
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 1 whole Limón
- 100 grams Aceitunas negras
- 50 grams Alcaparras
- 2 tablespoons Eneldo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 leaves Hojas de laurel
Instructions
Comience colocando la pechuga de pollo en una olla con el caldo de res. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Mientras el pollo se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pica la cebolla finamente y agrégala a la sartén, cocinándola hasta que se vuelva transparente.
Corta en rodajas finas la salchicha ahumada y el jamón sin gluten. Añádelos a la sartén con las cebollas, sofreír durante otros 5 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Corta los pepinillos en rodajas finas y agrégalos a la sartén junto con la pasta de tomate. Revuelve bien y cocina por otros 5 minutos.
Una vez que el pollo esté cocido, retírelo de la olla y déjelo reposar para que se enfríe un poco antes de desmenuzarlo en pedazos.
Agrega el contenido de la sartén a la olla con el caldo de carne junto con el pollo desmenuzado.
Corta el limón en rodajas finas y agrégalo a la olla junto con las aceitunas negras, alcaparras, eneldo, sal, pimienta negra y hojas de laurel.
Deje la sopa hervir a fuego lento durante otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirva caliente, adornando con eneldo adicional si se desea. Opcionalmente, sirva con una cucharada de crema agria para mayor cremosidad.
Nutrition Facts
Calories |
1924 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.0 g | 158% | |
| Saturated Fat | 36.3 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 368 mg | 123% | |
| Sodium | 17686 mg | 769% | |
| Total Carbohydrate | 63.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 142.2 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 617 mg | 47% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 3907 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
