Solyanka Keto
Disfruta de los ricos y audaces sabores de Europa del Este con esta Solyanka Keto, una reconfortante sopa baja en carbohidratos que es tan reconfortante como satisfactoria. ¡Rica en una combinación sabrosa de salchicha ahumada, jamón de fiambre y tierno brisket de res desmenuzado, este plato se cocina a la perfección en un caldo picante infundido con pepinillos, aceitunas y jugo de pepinillos encurtidos! El concentrado de tomate y especias aromáticas como hojas de laurel y granos de pimienta negra realzan la profundidad del sabor, mientras que una cucharada de crema agria y un toque de eneldo fresco añaden un acabado cremoso y refrescante. Con solo 20 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, este giro keto en una clásica sopa rusa es una excelente cena entre semana o un impresionante plato central para una reunión de cena acogedora. ¡Perfecto para cualquiera que siga una dieta cetogénica o simplemente busque una opción de cena única y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 150 grams salchicha ahumada, en trozos
- 150 grams jamón de la charcutería, en dados
- 200 grams falda de res cocida y deshebrada
- 6 cups caldo de res
- 3 medium pepinillos en rodajas
- 1 cup jugo de pepinillos
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup aceitunas, deshuesadas y rebanadas
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 1 teaspoon sal
- 1 limón en rodajas
- 1 cup crema agria
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Agrega la salchicha ahumada, el jamón de la charcutería y el brisket de res desmenuzado a la olla. Revuelve y cocina por otros 5 minutos para dorar ligeramente las carnes.
Agrega el caldo de res, asegurándote de que todos los ingredientes estén sumergidos. Lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega las rodajas de pepinillos, el jugo de los pepinillos y la pasta de tomate. Revuelve bien para combinar la pasta de tomate en el caldo.
Incorpora las aceitunas en rodajas, hojas de laurel, granos de pimienta negra y sal. Deja que la solyanka hierva a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen.
Una vez cocido, desechar las hojas de laurel.
Sirva la solyanka caliente. Adorne cada plato con una rodaja de limón, una cucharada de crema agria y un poco de eneldo fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.1 g | 248% | |
| Saturated Fat | 72.3 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 448 mg | 149% | |
| Sodium | 16114 mg | 701% | |
| Total Carbohydrate | 77.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 120.6 g | 241% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 776 mg | 60% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 3068 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
