Sofrito de Cordero Picante Sin Azúcar
Déjate llevar por los sabores ardientes de este Salteado de Cordero con Especias Sin Azúcar, un platillo rico en proteínas que elevará tu mesa sin comprometer la salud. El cordero perfectamente tierno se cocina a presión y luego se saltea con una tentadora mezcla de especias indias, aromáticas hojas de curry y vibrantes chiles verdes, todos cocinados en saludable aceite de coco para un bocado rico y sabroso. Sin azúcar añadido, esta receta baja en carbohidratos es ideal para una alimentación limpia y dietas keto, mientras que el audaz toque del garam masala, el chile en polvo y la pimienta negra brindan un auténtico picor. Terminado con cilantro fresco y un toque enérgico de jugo de limón, este suculento salteado de cordero combina perfectamente con arroz al vapor, parathas, o se sirve como un contundente plato único para los amantes del picante. Listo en poco más de una hora, es perfecto para cenas de entre semana o reuniones festivas, ofreciendo sabores intensos e indulgencia saludable en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero (con hueso o deshuesada)
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Sal.
- 250 milliliters Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco (o aceite de cocina preferido)
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry.
- 1 medium Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 2 Chiles verdes (cortados longitudinalmente)
- 1 tablespoons Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoons Pimentón rojo
- 1 teaspoons "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoons Comino en polvo
- 0.5 teaspoons Garam masala
- 0.5 teaspoons Pimienta negra en polvo
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco (picadas)
- 1 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Limpie cuidadosamente los trozos de cordero y séquelos con palmaditas. Reserve.
En una olla de presión o una olla grande, agrega los trozos de cordero, 0,5 cucharaditas de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de sal y 250 mililitros de agua. Mezcla bien.
Cocine el cordero a fuego medio hasta que esté tierno. Si usa una olla a presión, cocine durante aproximadamente 4-5 silbidos. Deje que la presión se libere de forma natural. Escurra cualquier líquido sobrante y reserve el cordero cocido.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade 0.5 cucharaditas de semillas de mostaza. Déjalas que salten.
Agrega 10 hojas de curry y saltea por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Añade 1 cebolla mediana en rodajas y 2 chiles verdes abiertos por la mitad a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Agrega 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Reduce el fuego a bajo y agrega las siguientes especias: 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 0.5 cucharaditas de comino en polvo, 0.5 cucharaditas de garam masala y 0.5 cucharaditas de pimienta negra en polvo. Mezcla bien y cocina durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega los trozos de cordero cocidos a la sartén. Sube el fuego a medio y mezcla bien los trozos en la mezcla de especias, asegurándote de que estén cubiertos de manera uniforme.
Cocine durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero adquiera una textura crujiente y las especias se mezclen bien.
Apaga el fuego y adorna con 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcla bien.
Sirve caliente como guarnición con arroz o pan plano, o disfrútalo como un plato principal independiente.
Nutrition Facts
Calories |
1864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.9 g | 177% | |
| Saturated Fat | 70.8 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 485 mg | 162% | |
| Sodium | 2764 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 32.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 132.8 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2422 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
