Sochen Vegano
Descubre la delicia llena de sabor de Sochen Vegano, una versión a base de plantas de un favorito tradicional ideal para una comida saludable y satisfactoria. Esta receta presenta un relleno abundante hecho de frijoles mungo verdes ricos en proteínas, especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, y la frescura vibrante de espinacas finamente picadas. Envueltos en delicadas cáscaras de masa de harina de arroz hechas en casa, estos tentempiés dorados y crujientes se doran a la perfección en aceite de oliva, creando una textura y un sabor irresistibles. Con su apariencia llamativa y preparación versátil, el Sochen Vegano es ideal para una cena acogedora, un aperitivo de fiesta único o un refrigerio reconfortante. Acompáñalo con tu salsa o chutney favorito para un maravilloso bocado vegano que es nutritivo y rebosante de audaces y sabores salados.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Judías verdes mung
- 250 grams Harina de arroz
- 100 grams Espinacas, finamente picadas
- 1 large Cebolla picada finamente
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon "Polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 200 milliliters Agua
Instructions
Lava bien los frijoles mungo verdes y remójalos en agua por lo menos durante 4 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Escurra los frijoles mungo remojados y muélalos hasta obtener una pasta gruesa utilizando un procesador de alimentos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear, luego agrega las semillas de cilantro.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Mezcla el polvo de cúrcuma y la sal, seguido por la pasta de frijol mungo. Cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté seca y ligeramente tostada.
Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe. Una vez fría, agrega la espinaca picada y mezcla bien.
En un bol aparte, combina la harina de arroz y el agua tibia gradualmente, amasando para formar una masa suave y elástica.
Divida la masa en pequeñas bolas del mismo tamaño. En una superficie ligeramente enharinada, estire cada bola en un disco delgado.
Coloca una cucharada del relleno de frijol mungo y espinacas en el centro de cada disco. Dobla y sella los bordes para formar un dumpling.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca los buñuelos en la sartén y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve el sochen vegano caliente con tu salsa o chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.7 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2493 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 351.3 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 44.9 g | 160% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 74.1 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 506 mg | 39% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 3635 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
