Sochen sin lácteos
Déjate tentar por el deliciosamente fragante y suave Sochen sin lácteos, una versión moderna de la clásica pastelería del Este de Europa hecha completamente sin lácteos. Perfecta para panaderos vegetarianos o aquellos que evitan los lácteos, esta receta presenta un delicioso relleno de semillas de amapola infusionado con miel, extracto de almendra y un toque de ralladura de limón, envuelto en una masa tierna y dorada. La masa en sí está enriquecida con leche de almendra y aceite de oliva, garantizando una textura perfectamente húmeda sin la necesidad de ingredientes tradicionales como mantequilla o leche. Con tan solo 30 minutos de preparación y pasos sencillos como amasar y estirar, este Sochen sin lácteos resulta en impresionantes pasteles en espiral que son atractivos visualmente y absolutamente irresistibles. Ideal para el desayuno, un tentempié o postre, estos elegantes bocados deleitarán a todos en tu mesa al tiempo que se integran perfectamente en un estilo de vida sin lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g
- 70 g
- 1 tsp Sal.
- 10 g Levadura seca activa
- 240 ml Agua tibia
- 120 ml Leche de almendra sin azúcar
- 60 ml Aceite de oliva
- 150 g Semillas de amapola
- 60 ml Miel
- 1 tsp Extracto de almendra
- 1 tsp Ralladura de limón
Instructions
En un tazón grande, mezcla el agua tibia y la levadura seca activa. Deja reposar por unos 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
Agrega el azúcar, la sal, la leche de almendra y el aceite de oliva a la mezcla de levadura y mezcla bien.
Agregar gradualmente la harina común, mezclando hasta que se forme una masa.
Amase la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno de semillas de amapola. En una cacerola pequeña, combina las semillas de amapola, la miel, el extracto de almendra y la ralladura de limón. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese ligeramente. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa haya subido, golpéala para liberar el aire. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30x25 cm (12x10 pulgadas).
Enrolla cuidadosamente la masa en un tronco, comenzando desde el lado largo. Sella los bordes pellizcando la masa juntos.
Corta el rollo en aproximadamente 12 rebanadas y coloca cada rebanada en la bandeja para hornear preparada, con el lado cortado hacia arriba, separadas ligeramente.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.1 g | 163% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2487 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 549.2 g | 200% | |
| Dietary Fiber | 45.1 g | 161% | |
| Total Sugars | 125.8 g | ||
| Protein | 83.8 g | 168% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 2442 mg | 188% | |
| Iron | 39.2 mg | 218% | |
| Potassium | 1878 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
