Sochen
Deléitate con los ricos y aromáticos sabores de Sochen, un dulce tradicional indio tan indulgente como irresistible. Elaborado con una delicada masa de harina común y sémola enriquecida con ghee, estos discos dorados fritos están rellenos de un suculento relleno de khoya, azúcar en polvo, cardamomo y frutos secos picados, ofreciendo una lujosa mezcla de texturas y sabores en cada bocado. Perfectamente crujiente por fuera y deliciosamente suave por dentro, Sochen es un trato festivo ideal o un postre que encantará a la multitud en ocasiones especiales. Ya sea disfrutado caliente o a temperatura ambiente, esta delicia que se deshace en la boca seguramente se convertirá en un favorito. Descubre la alegría de preparar esta receta clásica que combina ingredientes ricos y técnicas tradicionales para una experiencia dulce verdaderamente celestial. Palabras clave: receta de sochen, dulce indio, postre de khoya, aperitivo festivo tradicional, receta de postre frito.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo común
- 50 grams Sémola
- 50 grams Ghee (mantequilla clarificada)
- 0.5 teaspoons Sal
- 150 milliliters Agua
- 200 grams Mawa
- 100 grams Azúcar glas
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Almendras picadas
- 2 tablespoons Pistachos picados
- 500 milliliters Aceite para freír.
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, la sémola, la mantequilla clarificada y la sal. Mezcla bien hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a migajas de pan.
Agregar agua lentamente a la mezcla de harina, amasando continuamente para formar una masa suave y maleable. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante 15-20 minutos.
En otro tazón, desmenuza el khoya y mézclalo con azúcar en polvo, polvo de cardamomo, almendras picadas y pistachos picados para hacer el relleno.
Divide la masa en 10 porciones iguales y forme cada porción en una bola suave.
Aplana cada bolita de masa en un círculo pequeño usando tus dedos o un rodillo. Coloca aproximadamente una cucharada del relleno de khoya en el centro del círculo.
Une los bordes del círculo de masa para sellar el relleno en su interior y formar nuevamente una bola. Asegúrate de que no queden costuras abiertas.
Suavemente aplana la bola rellena en un disco, con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada, utilizando un rodillo.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Fríe cada sochen en el aceite caliente hasta que se dore por ambos lados. Retira con una espumadera y escúrrelos en toallas de papel.
Sirva el sochen caliente o a temperatura ambiente como un bocadillo dulce o postre.
Nutrition Facts
Calories |
7391 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 628.3 g | 806% | |
| Saturated Fat | 128.3 g | 642% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 248 mg | 83% | |
| Sodium | 1392 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 394.3 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 141.6 g | ||
| Protein | 69.6 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1194 mg | 92% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 1256 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
