Soan Papdi sin lácteos
Déjate seducir por las capas ligeras y hojaldradas de este Soan Papdi sin lácteos, una versión vegana de la apreciada golosina tradicional india. Elaborado con harina de garbanzo (besan), harina común y la riqueza mantecosa del aceite de coco, esta receta brinda toda la textura delicada y que se deshace en la boca que anhelas, ¡sin lactosa! Un toque fragante de polvo de cardamomo realza la dulzura del jarabe de azúcar, mientras que un generoso toque de pistachos y almendras picadas añade un crujiente encantador. Perfecto para celebraciones festivas o como un dulce regalo para cualquier ocasión, esta receta fácil de seguir se completa en solo aproximadamente una hora y produce un postre impresionante que cautivará. Ya sea que busques una opción de postre basada en plantas o desees explorar sabores indios clásicos, ¡este Soan Papdi sin lácteos es una prueba obligada!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de garbanzo (Besan)
- 100 grams Harina común
- 300 grams Azúcar granulada
- 100 grams Aceite de coco
- 1 teaspoon
- 200 milliliters Agua
- 2 tablespoons Pistachos picados
- 2 tablespoons Almendras picadas
Instructions
Engrase un plato o bandeja grande y plana con aceite de coco y déjelo a un lado para usarlo al momento de preparar el Soan Papdi.
En una sartén de fondo grueso, calienta el aceite de coco a fuego medio. Una vez derretido, agrega la harina de garbanzo y la harina multiuso.
Revuelva continuamente para tostar las harinas uniformemente hasta que obtenga un aroma a nuez y cambien a un color marrón claro. Esto debería tomar alrededor de 10 a 15 minutos. Retire del fuego una vez hecho.
En una cacerola aparte, combina el agua y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar alcance una consistencia de 2 hilos (aproximadamente 240°F en un termómetro de dulces).
Una vez que el almíbar esté listo, viértelo lentamente en la mezcla de harina tostada, revolviendo continuamente.
Añade el polvo de cardamomo y continúa mezclando hasta que se convierta en una mezcla suave y sin grumos.
Transfiere rápidamente la mezcla caliente al plato engrasado. Extiéndela de manera uniforme con una espátula o cuchara.
Mientras la mezcla esté todavía caliente, espolvorea generosamente pistachos y almendras picadas por encima y presiónalas suavemente con una espátula.
Deje que el Soan Papdi se enfríe hasta que se endurezca. Una vez frío, córtelo en cuadrados o rombos usando un cuchillo afilado.
Separar delicadamente las piezas y guardarlas en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
3205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.1 g | 182% | |
| Saturated Fat | 86.2 g | 431% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 73 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 454.3 g | 165% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 314.3 g | ||
| Protein | 48.3 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1560 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
