Soan Papdi sin gluten
Deléitate con este Soan Papdi sin gluten, una variante llena de sabor del clásico dulce hindú. Elaborado con harina de garbanzo tostada y harina de maíz sin gluten, este postre presume de una textura que se deshace en la boca y un aroma a nuez que seguramente impresionará. La dulzura sedosa procede de un almíbar de azúcar perfectamente equilibrado, impregnado con polvo de cardamomo aromático para un sabor cálido y exótico. Generosamente cubierto con pistachos y almendras crujientes, cada bocado es una armoniosa mezcla de la rica mantequilla clarificada y las delicadas especias. Perfecto para celebraciones festivas o como un regalo sin gluten, esta receta es fácil de seguir y produce cuadrados muy bien cortados de indulgencia. ¡Listo en poco más de una hora, el Soan Papdi sin gluten es una delicia irresistible para que todos disfruten!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de garbanzo
- 250 grams Azúcar glass
- 200 grams Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 100 milliliters
- 200 grams Azúcar granulada
- 50 grams
- 2 tablespoons Pistachios
- 2 tablespoons Almendras
Instructions
Comience calentando suavemente la mantequilla clarificada en una sartén de fondo grueso a fuego lento hasta que se derrita. Una vez derretida, añada la harina de garbanzo (besan) y la harina de maíz sin gluten a la mantequilla clarificada, revolviendo continuamente.
Mientras la harina se tuesta, prepara el jarabe de azúcar. En una cacerola aparte, combina el azúcar granulada y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y el jarabe alcance una consistencia de hebra (unos 5-7 minutos).
Una vez que el besan esté tostado a la perfección, reduce el fuego y vierte lentamente el almíbar caliente en la mezcla de harina tostada, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Después de incorporar el jarabe de azúcar, añade el azúcar en polvo y el polvo de cardamomo a la mezcla. Mezcla bien para combinar.
Siga revolviendo la mezcla mientras se espesa y comienza a desprenderse de los lados del recipiente, formando una consistencia similar a la masa.
Transfiera rápidamente la mezcla caliente en una bandeja rectangular engrasada. Con una espátula, extienda y alise la mezcla de manera uniforme.
Espolvorea los pistachos y almendras picadas por encima, presionándolos suavemente en la superficie.
Deje enfriar el Soan Papdi ligeramente hasta que se endurezca pero aún esté ligeramente tibio. Con un cuchillo afilado, corte el Soan Papdi en formas cuadradas o de diamante.
Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de servir o almacenar en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
4945 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 233.6 g | 299% | |
| Saturated Fat | 131.9 g | 660% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 571 mg | 190% | |
| Sodium | 174 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 646.2 g | 235% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 473.7 g | ||
| Protein | 66.6 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2380 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
