Soan Papdi sin azúcar
¡Sumérgete en la dulzura de la tradición sin el azúcar añadido con esta encantadora receta de Soan Papdi sin azúcar! Capas perfectamente escamosas que se deshacen en la boca, elaboradas con una mezcla de besan (harina de garbanzo) y maida (harina común), se doran en rico ghee, creando una base aromática y ligeramente nuez. Endulzado de forma natural con eritritol o stevia, esta versión más saludable del clásico dulce indio conserva su auténtico sabor asegurando un mínimo de culpa. Infundido con aromático cardamomo y coronado con tajadas de almendras y pistachos, cada bocado es un placer completo. Con tan solo 15 minutos de preparación y unos cuantos ingredientes básicos de despensa, este fácil postre es perfecto para festivales, celebraciones o cada vez que anheles un capricho sin azúcar. ¡Prepáralo hoy y disfruta de una satisfacción libre de culpa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 125 grams Harina de garbanzo
- 75 grams Harina de trigo (harina para todo uso)
- 200 grams Ghee (mantequilla clarificada)
- 100 grams Eritritol o Stevia
- 100 ml Agua
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Almendras en rodajas
- 2 tablespoons Pistachos en rodajas
Instructions
Comience tamizando juntos el besan y la harina en un recipiente grande para eliminar cualquier grumo.
A fuego medio, derrite la mantequilla clarificada en una cacerola de fondo grueso. Una vez derretida, agrega la mezcla de harina tamizada a la cacerola.
Revuelva la mezcla continuamente a fuego medio hasta que se dore y suelte un aroma a nuez. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos.
Mientras tuestas la harina, prepara el jarabe de azúcar alternativo combinando eritritol (o estevia) y agua en otra olla. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance una consistencia pegajosa (etapa de 1 hilo).
Agrega polvo de cardamomo al almíbar y mezcla bien.
Poco a poco, vierte el jarabe sin azúcar en la mezcla de harina tostada, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Continúa revolviendo hasta que la mezcla se espese y se una formando una textura suave similar a la masa.
Engrasa un molde cuadrado o rectangular con una pequeña cantidad de ghee. Vierte la masa en el molde, aplánala y alísala en la parte superior con una espátula.
Espolvorea las almendras y los pistachos en rodajas de manera uniforme sobre la parte superior de la mezcla, presionándolos ligeramente hacia abajo.
Deja que la mezcla repose unas horas a temperatura ambiente o enfría brevemente en refrigeración hasta que esté firme.
Una vez que esté firme, corta el Soan Papdi en cuadrados o diamantes y retíralos cuidadosamente del recipiente.
Sirve fresco y guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
2775 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.9 g | 288% | |
| Saturated Fat | 126.8 g | 634% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 515 mg | 172% | |
| Sodium | 97 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 241.3 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 181 mg | 14% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1505 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
