Soan Papdi Keto
¡Date un gusto con una versión saludable del amado dulce indio con esta deliciosa receta de Keto Soan Papdi! Elaborada con harina de almendra, coco rallado sin azúcar y un toque de cardamomo, esta golosina baja en carbohidratos conserva la textura escamosa y que se deshace en la boca de la tradicional soan papdi, ¡mientras sigue siendo amigable con la dieta keto! Una exquisita mezcla de jarabe de eritritol y rico ghee crea sus características capas ligeras, adornadas con pistachos crujientes y almendras fileteadas para un explosión adicional de sabor. Perfecto para ocasiones festivas o para satisfacer antojos dulces sin romper tu dieta, este postre keto no solo es fácil de preparar, sino también sin gluten y sin azúcar. ¡Listo en menos de una hora, es la prueba de que el placer y la alimentación saludable pueden ir de la mano!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Coco rallado sin azúcar
- 100 grams Mantequilla clarificada
- 100 grams Edulcorante de eritritol
- 100 milliliters Agua
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 20 grams Pistachos, picados
- 20 grams Almendras laminadas
Instructions
En una sartén antiadherente a fuego bajo, tueste el harina de almendra durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que libere un aroma a nuez y adquiera un color dorado claro. Revuelva continuamente para evitar que se queme. Retire del fuego y reserve.
En la misma sartén, tuesta en seco el coco rallado sin azúcar durante unos 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado y fragante. Aparta.
En una cacerola mediana, combina el edulcorante de eritritol y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el edulcorante esté completamente disuelto, revolviendo ocasionalmente.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que alcance una consistencia similar a un hilo. Debería tomar aproximadamente 10 minutos.
Agrega la mantequilla clarificada al jarabe de edulcorante y mezcla bien.
Baje el fuego y agregue harina de almendra tostada y coco rallado al sirope. Revuelva constantemente para evitar la formación de grumos.
Agrega polvo de cardamomo y revuelve bien la mezcla para que quede suave y homogénea.
Cocine la mezcla hasta que empiece a despegarse de los lados de la sartén y mantenga su forma.
Vierte inmediatamente la mezcla en un molde cuadrado o rectangular engrasado.
Rápidamente extiende la mezcla de manera uniforme usando una espátula engrasada o el dorso de una cuchara. Espolvorea los pistachos picados y las almendras en rodajas por encima, presionándolos suavemente hacia la mezcla.
Déjelo enfriar a temperatura ambiente hasta que se haya solidificado por completo. Esto puede tardar aproximadamente de 1 a 2 horas.
Nutrition Facts
Calories |
2642 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 251.6 g | 323% | |
| Saturated Fat | 101.7 g | 508% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 95% | |
| Sodium | 26 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 166.8 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 35.9 g | 128% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 55.0 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 674 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
