Soan Papdi Bajo en Sodio
Déjate tentar por la irresistible esponjosidad de este Soan Papdi bajo en sodio, una encantadora versión del dulce tradicional indio perfecta para aquellos que cuidan su ingesta de sodio. Elaborado con una deliciosa combinación de harina de garbanzo tostada y harina para todo uso, esta receta logra su característica textura que se deshace en la boca con la riqueza de la ghee sin sal y un almíbar de azúcar perfectamente equilibrado infundido con aromático cardamomo. Generosamente decorado con almendras y pistachos picados, este manjar no solo es visualmente impresionante, sino que rebosa de sabores a frutos secos. Con un tiempo de preparación de tan solo 20 minutos, este postre bajo en sodio es una elección ideal para celebraciones o indulgencia sin remordimientos que no compromete el sabor. ¡Disfruta de esta clásica exquisitez en casa mientras mantienes la atención en tus necesidades dietéticas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de garbanzo
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso.
- 1 cup Ghee sin sal.
- 2 cups Azúcar granulada
- 1 cup Agua baja en sodio
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Almendras picadas.
- 2 tablespoons Pistachos, picados
- 1 teaspoon Jugo de limón
Instructions
Engrasa un molde cuadrado con un poco de ghee sin sal y reserva.
En una cazuela de fondo grueso, calienta la ghee sin sal a fuego medio.
En otra cacerola, combina el azúcar y el agua baja en sodio, revolviendo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega jugo de limón para prevenir la cristalización.
Continúa cocinando el almíbar hasta que alcance una consistencia de hebra fina. Para probar, toma una pequeña gota de almíbar entre tu pulgar y tu dedo y estira; debería formar una sola hebra antes de romperse.
Vierte cuidadosamente el almíbar en la mezcla de harina tostada, revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese y comience a desprenderse de los lados del sartén.
Vierte esta mezcla en el molde preparado. Alisa de forma uniforme con una espátula.
Espolvorea las almendras y pistachos picados encima, presionándolos suavemente en la superficie.
Deja enfriar un poco la mezcla, luego córtala en formas cuadradas o de diamante mientras aún esté caliente.
Deje enfriar completamente a temperatura ambiente para lograr la textura escamosa perfecta.
Almacene en un recipiente hermético y disfrute dentro de unos días.
Nutrition Facts
Calories |
5097 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 265.3 g | 340% | |
| Saturated Fat | 155.4 g | 777% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 559 mg | 186% | |
| Sodium | 124 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 651.1 g | 237% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 420.4 g | ||
| Protein | 65.2 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 2022 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
