Soan Papdi Baja en Carbohidratos
Disfruta de la indulgencia de un amado postre indio con un toque moderno: Soan Papdi Bajo en Carbohidratos. Esta tentación libre de culpa intercambia los tradicionales ingredientes altos en carbohidratos por harina de almendra, harina de coco y eritritol, haciéndolo perfecto para estilos de vida bajos en carbohidratos o keto. Cuidadosamente cocinado con rico ghee y aromatizado con cardamomo, logra la característica escamosidad y textura que se derrite en tu boca del clásico Soan Papdi. Decorado con vibrantes pistachos picados, esta dulce delicia no solo satisface tus antojos de postre, sino que también ofrece una alternativa más saludable sin comprometer el sabor. Con un tiempo de preparación rápido de solo 15 minutos, ¡es la receta ideal para cualquiera que busque disfrutar de un postre refinado bajo en carbohidratos que sea tan hermoso como delicioso! ¡Perfecto para celebraciones festivas, cenas elegantes o simplemente para consentirte a ti mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 g Harina de almendra
- 50 g Harina de coco
- 200 g Mantequilla clarificada
- 100 g Edulcorante de eritritol
- 100 ml Agua
- 1 tsp Jugo de limón
- 1 tsp Polvo de cardamomo
- 20 g Pistachos (picados para decorar)
Instructions
Calentar la mantequilla clarificada en una sartén antiadherente a fuego bajo hasta que esté totalmente derretida y caliente.
Agrega la harina de almendra y la harina de coco al ghee y revuelve continuamente a fuego lento. Cocina la mezcla hasta que se vuelva de color dorado claro durante aproximadamente 10-12 minutos, liberando un aroma a frutos secos. Aparta del fuego.
En una cacerola aparte, combina el eritritol y el agua, revolviendo a fuego lento hasta que el edulcorante se disuelva por completo.
Sube el fuego y deja que la mezcla de jarabe hierva. Deja que hierva hasta que alcance una consistencia de hilo o 110°C (230°F) en un termómetro de azúcar. Para probar esto, sumerge una cuchara en el jarabe y sácala, si la última gota forma un hilo delgado, está listo.
Añade jugo de limón al almíbar y mezcla bien. Esto ayuda a prevenir la cristalización.
Vierta cuidadosamente el almíbar caliente en la mezcla de ghee y harina. Agregue polvo de cardamomo y mezcle todo rápidamente y a fondo hasta que la mezcla espese y se despegue de los lados del recipiente.
Vierte la mezcla en un plato o bandeja engrasada, alisando la superficie con una espátula.
Mientras la mezcla esté aún caliente, usa un tenedor o tus dedos para estirar y colocar capas en la mezcla hasta que se formen hebras finas y escamosas.
Adorne con pistachos picados, presionándolos suavemente en la superficie.
Dejar enfriar completamente, luego cortar en cuadrados y disfrutar.
Nutrition Facts
Calories |
2985 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 291.4 g | 374% | |
| Saturated Fat | 136.9 g | 685% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 512 mg | 171% | |
| Sodium | 54 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 170.0 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 369 mg | 28% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 540 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
