Sándwiches clásicos de pepino estilo paleo
Eleva tu tarde de té o bandeja de fiesta con estos clásicos bocadillos de pepino al estilo paleo, una versión libre de granos de la favorita atemporal. Elaborados con un tierno pan a base de harina de almendra y coco, estos deliciosos bocaditos están bellamente equilibrados con una cremosa mezcla de coco y hierbas frescas que explota con sabores brillantes de eneldo, cebollinos y jugo de limón. Las rodajas finamente cortadas de pepino añaden textura crujiente y acentos refrescantes, haciendo que cada bocadillo sea irresistiblemente ligero pero satisfactorio. Perfectos para quienes siguen un estilo de vida paleo, estos elegantes bocadillos son rápidos de preparar e ideales para cualquier ocasión en la que brillen los aperitivos saludables pero indulgentes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large pepino
- 1 cup harina de almendra
- 1 tablespoon harina de coco
- 2 large huevos
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup nata de coco completa
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cebollino
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal.
Bate ligeramente los huevos en un tazón pequeño, luego agrégalos a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa.
Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Extiende la masa sobre la bandeja, formando un rectángulo delgado de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Hornea durante 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar por completo.
Mientras el pan se enfría, pela el pepino y córtalo en rodajas finas.
En un recipiente aparte, mezcla la crema de coco, el jugo de limón, el eneldo picado, el cebollino picado y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Una vez que el pan esté frío, córtalo en cuadritos o triángulos pequeños, aproximadamente de 2x2 pulgadas cada uno.
Unta una pequeña cantidad de la mezcla de crema de coco sobre cada pieza de pan.
Coloque una rodaja de pepino encima y, si se desea, decore con una ramita pequeña de eneldo.
Servir inmediatamente o almacenar en el refrigerador hasta por 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.5 g | 129% | |
| Saturated Fat | 44.4 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1398 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1225 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
