Sándwich vegetariano de Cheesesteak de Filadelfia

Retira las semillas de los pimientos y córtalos en tiras. Pela y corta la cebolla en tiras delgadas también.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y saltea durante unos 5 minutos hasta que se ablanden y empiecen a dorarse.

Añade las cebollas y los pimientos en rodajas a la sartén. Revuelve las verduras para mezclarlas uniformemente.

Vierte la salsa de soja sobre la mezcla de verduras. Agrega sal, pimienta negra y ajo en polvo. Continúa cocinando, revolviendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y bien caramelizadas.

Mientras la mezcla de vegetales se está cocinando, precalienta el horno a 350°F (175°C).

Abre los panes sub y unta mantequilla en las superficies interiores.

Coloca los panes subs untados con mantequilla en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba, y pon en el horno por aproximadamente 5 minutos para que se tuesten ligeramente.

Una vez que las verduras estén cocidas y los panes submarinos estén tostados, distribuya uniformemente la mezcla de verduras en las mitades inferiores de cada pan submarino.

Coloca dos lonchas de queso provolone sobre cada porción de verduras.

Vuelve a colocar las rebanadas de pan en el horno durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.

Cerrar los sándwiches con las mitades superiores de los panes de baguette, cortar por la mitad si se desea, y servir caliente.