Sándwich vegano mediterráneo alto en proteínas
Eleve su rutina de almuerzo con este Sándwich Vegano Mediterráneo de Alto Contenido Proteico, una combinación perfecta de ingredientes nutritivos y sabores vibrantes y audaces. Repleto de proteínas vegetales de garbanzos y tofu, esta receta ofrece un puré cremoso y ligeramente condimentado de garbanzos y tofu con infusión de tahini, ajo y perejil fresco. Capas de pimientos rojos asados, pepino crujiente, espinaca baby y queso feta vegano opcional aportan frescura y textura inspirada en el Mediterráneo, mientras que el pan integral o sin gluten completa esta comida satisfactoria y saludable. Rápido de preparar en menos de 20 minutos y perfecto para cualquiera que busque una opción de sándwich vegano saludable y rica en proteínas, esta receta hace que sea fácil disfrutar de un bocado nutritivo y sabroso en cualquier momento.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup "garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)"
- 0.5 block tofu firme (exprimido para eliminar el exceso de agua)
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 1 clove ajo picado
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons perejil fresco (picado)
- 4 slices pan integral vegano o pan sin gluten
- 0.5 cup pimientos rojos asados (cortados finamente)
- 0.5 cup pepino (cortado en rodajas finas)
- 1 handful hojas de espinaca baby
- 2 tablespoons queso feta vegano (opcional)
- 1 teaspoon aceite de oliva (opcional, para tostar el pan)
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua envolviéndolo en un paño limpio y colocando un sartén pesado o un peso encima por 10 minutos.
En un tazón grande, agregar los garbanzos escurridos, el tofu prensado, el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el comino y la sal marina.
Triturar la mezcla de garbanzos y tofu con un tenedor o machacador de papas hasta que los ingredientes estén bien combinados pero aún ligeramente gruesos. Incorporar el perejil fresco.
Prueba el puré de garbanzos y tofu y ajusta la sazón según sea necesario con más sal, comino o jugo de limón.
Opcional: Tuesta ligeramente las rebanadas de pan en una tostadora o sartén con un poco de aceite de oliva para agregar sabor y textura.
Arma el sándwich extendiendo una generosa capa del puré de garbanzos y tofu en dos rebanadas de pan.
Coloca rodajas de pimientos rojos asados, pepino, hojas de espinaca bebé y queso feta vegano, si lo estás usando, sobre el puré.
Coloca las rebanadas restantes de pan encima para completar los emparedados.
Corta los sándwiches por la mitad y sírvelos inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1271 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2397 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 153.1 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 64.1 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3404 mg | 262% | |
| Iron | 10728.7 mg | 59604% | |
| Potassium | 1993 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
