Sándwich Vegano Banh Mi
Disfruta de los vibrantes sabores de un sándwich Banh Mi vegano, una versión a base de plantas de la clásica delicia vietnamita callejera. Esta receta presenta tofu crujiente y dorado marinado con notas dulces y saladas de salsa de soja, aceite de sésamo y jarabe de arce. Combinado con zanahorias y rábanos daikon encurtidos rápidos y al lado de pepino fresco, cilantro y un toque de picante de jalapeños opcionales, este sándwich logra una perfecta armonía de texturas y sabores. Encajado en una baguette vegana tostada y untada con mayonesa vegana cremosa, este satisfactorio sándwich es ideal para el almuerzo o la cena ¡y está listo en menos de una hora! Audazmente aromático y 100% libre de crueldad, este Sándwich Banh Mi Vegano seguramente deleitará tanto a veganos como a entusiastas culinarios.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extrafirme
- 3 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 1 tbsp jarabe de arce
- 2 cloves ajo picado
- 1 cup vinagre de arroz
- 2 tbsp azúcar
- 1 tsp sal marina
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 small rábano blanco, cortado en juliana
- 1 small pepino, cortado en rodajas finas
- 2 medium "baguettes (veganas)"
- 4 tbsp mayonesa vegana
- 1 handful cilantro fresco
- 1 jalapeño en rodajas (opcional)
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Corte el tofu en láminas de 1/2 pulgada de grosor.
En un recipiente poco profundo, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jarabe de arce, y el ajo picado. Agrega los trozos de tofu a la marinada y déjalos reposar durante al menos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
En una cacerola pequeña, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal marina a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto, luego retira del fuego. Vierte esta mezcla sobre las zanahorias y rábanos en juliana en un tazón para encurtirlos. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina las rodajas de tofu marinado durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Corta las baguettes veganas por la mitad a lo largo y tuesta ligeramente si se desea.
Unta aproximadamente 1 cucharada de mayonesa vegana en cada mitad de la baguette.
Coloca las rodajas de tofu cocidas en una mitad de cada baguette, seguido de las verduras encurtidas, rodajas de pepino, cilantro fresco y jalapeños, si se usan.
Cierre los bocadillos con las mitades superiores de las baguettes y presione ligeramente. Si es necesario, corte cada baguette en dos bocadillos.
¡Sirve los sándwiches veganos Banh Mi de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2371 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.1 g | 80% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.9 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 4% | |
| Sodium | 6871 mg | 299% | |
| Total Carbohydrate | 355.1 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 56.6 g | ||
| Protein | 107.3 g | 215% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2906 mg | 224% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 2432 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
