Sándwich Mediterráneo Vegano Paleo
Presentamos el "Sandwich Mediterráneo Paleo Vegano", una deliciosa fusión de sabores audaces del Mediterráneo, verduras frescas y aguacate cremoso, todo envuelto en hojas crujientes de lechuga para una comida libre de culpas y sin gluten. Perfecto para aquellos que siguen los estilos de vida paleo y vegano, esta receta rebosa ingredientes saludables como tomates secos, corazones de alcachofa, aceitunas Kalamata y tahini, maridados con una sabrosa crema de aguacate que aporta un toque fresco a cada bocado. Listo en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, es un almuerzo ideal o una cena ligera que es tanto nutritiva como satisfactoria. ¡Lleno de colores y texturas vibrantes, este envoltorio de sandwich es una forma fácil de disfrutar de una comida saludable a base de plantas manteniéndola fresca y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 leaves Hojas grandes de lechuga (por ejemplo, lechuga romana o lechuga mantecosa)
- 1 medium Pepino, cortado en rodajas finas
- 1 medium Tomate en rodajas finas
- 0.25 medium Cebolla morada en rodajas finas
- 10 olives Aceitunas Kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 1 medium Aguacate aplastado
- 0.5 cup Corazones de alcachofa, picados
- 0.25 cup Tomates secos al sol, picados
- 2 tablespoons Tahini
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 clove Ajo picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y seca las hojas de lechuga con una toalla. Resérvalas para usar como envoltura del sándwich.
En un tazón pequeño, machaca el aguacate y mézclalo con el jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Revuelve hasta que esté bien combinado; esto servirá como la salsa para el sándwich.
Prepara los ingredientes del relleno: corta en rodajas finas el pepino, el tomate y la cebolla morada, trocea los corazones de alcachofa y los tomates secos en conserva, y corta las aceitunas kalamata en rodajas si aún no lo has hecho.
Coloca dos hojas grandes de lechuga, superponiéndolas ligeramente, para formar la capa base de cada envoltura de sándwich.
Extienda una capa de la mezcla de aguacate machacado sobre las hojas de lechuga.
Distribuya uniformemente las rodajas de pepino, rodajas de tomate, cebolla morada, aceitunas, corazones de alcachofa y tomates secos en la parte superior de la pasta de aguacate.
Rocía una pequeña cantidad de tahini sobre los rellenos y espolvorea con perejil recién picado para un toque de sabor mediterráneo.
Coloque otra capa de hojas de lechuga encima del relleno antes de doblar o enrollar las hojas de lechuga firmemente para crear el sándwich. Asegúrelo con palillos si es necesario.
Repite el proceso para el segundo sándwich.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de un fresco sándwich mediterráneo paleo y vegano, repleto de verduras!
Nutrition Facts
Calories |
900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.6 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3453 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 74.7 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2656 mg | 204% | |
| Iron | 10724.0 mg | 59578% | |
| Potassium | 3248 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
