Sándwich Mediterráneo Vegano Keto
Disfruta de los sabores del Mediterráneo con este Sándwich Mediterráneo Vegano Keto, una envoltura fresca y satisfactoria que se adapta perfectamente a los estilos de vida bajos en carbohidratos y basados en plantas. Al cambiar el pan tradicional por hojas de col ricas en nutrientes, este sándwich está repleto de ingredientes vibrantes como finas cintas de calabacín crujientes, jugosos tomates cherry, rodajas crujientes de pepino y olivas Kalamata tangy. Las capas de hummus cremoso, queso feta vegano y fragante albahaca fresca aportan una profundidad de sabor que se realza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de jugo de limón. Perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera, esta receta sin cocción se completa en solo 20 minutos, convirtiéndola en una opción ideal para comidas saludables y sin esfuerzo. Keto, vegano, inspirado en el Mediterráneo ¡y absolutamente delicioso! Esta envoltura saludable es la prueba de que puedes tenerlo todo en un solo bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 leaves Grandes hojas de berza.
- 1 small Calabacín
- 6 pieces Tomates cherry
- 0.5 medium Pepino
- 8 pieces Aceitunas Kalamata (descarozadas)
- 0.25 cup Queso feta vegano
- 0.5 cup "Hummus (hecho con vegetales no almidonados como coliflor o calabacín)"
- 4 leaves Hojas de albahaca fresca
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Lava y seca las hojas de col rizada. Con cuidado, raspa el tallo grueso en la parte posterior de cada hoja sin cortar para que las hojas sean más flexibles.
2. Con un pelador de verduras o un cuchillo, corta el calabacín a lo largo en tiras delgadas. Corta los tomates cherry por la mitad. Corta el pepino en rodajas finas. Pica groseramente las aceitunas Kalamata.
3. Prepara el hummus mezclando verduras cocidas no almidonadas como coliflor o calabacín junto con tahini, jugo de limón, ajo y aceite de oliva, o usa hummus keto-friendly comprado en tienda.
4. Coloque dos hojas de col rizada en una superficie plana, ligeramente superpuestas para crear una base firme para cada sándwich.
5. Extender una capa de hummus en el centro de las hojas de col rizada.
6. Coloca las tiras de calabacín, rodajas de pepino, mitades de tomates cherry, aceitunas Kalamata, queso feta vegano y hojas de albahaca fresca de forma pareja sobre el hummus.
7. Rocía el aceite de oliva y el jugo de limón sobre los ingredientes, y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
8. Dobla los lados de las hojas de col rizada sobre el relleno, luego enróllalas firmemente desde abajo como un burrito para formar un sándwich estilo envuelto.
9. Corta cada sándwich por la mitad y sírvelo de inmediato. ¡Disfruta tu sándwich keto vegano mediterráneo!
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3200 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 42.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 15.1 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1192 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
