Sándwich Keto de Verduras a la Parrilla con Hummus
Eleva tu comida keto con este vibrante sándwich de Verduras a la Parrilla y Hummus Keto, un deleite bajo en carbohidratos que es tan satisfactorio como saludable. Con pimiento rojo, calabacín y berenjena perfectamente chamuscados, esta receta resalta la dulzura ahumada de las verduras a la parrilla combinadas con la bondad cremosa y a nuez del hummus de tahini casero. El sándwich se une con pan plano recién horneado de harina de almendra y coco dorado, creando una alternativa robusta y libre de gluten al pan tradicional. Con sabores audaces de inspiración mediterránea de limón, ajo y comino, y un toque final de perejil fresco, esta receta rápida y fácil es perfecta para un almuerzo saludable o una cena ligera. Lleno de fibra, grasas saludables y sabor innegable, este sándwich keto es un giro creativo a un favorito clásico.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 0.5 medium berenjena
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 2 large huevo
- 0.25 cup agua
- 0.25 cup sésamo tostado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 teaspoon ajo en polvo
- 0.25 teaspoon comino
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta la parrilla o una sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Corta el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Unta las rodajas de verduras con la mezcla de aceite.
Asa las verduras durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que tengan marcas de parrilla y estén tiernas. Retira del fuego y reserva.
Para hacer el pan plano de harina de almendras, precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, harina de coco y polvo de hornear. Agrega los huevos y el agua, revolviendo hasta formar una masa suave.
Divide la masa en cuatro porciones y aplana cada una en un pequeño pan redondo aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Coloque los panes planos en la bandeja de horno preparada y hornee durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados.
Para hacer el hummus, combina tahini, jugo de limón, ajo en polvo, comino y una pizca de sal en un bol pequeño. Revuelve bien hasta que quede suave.
Una vez que los panes planos estén listos, extienda una capa de hummus sobre dos de los panes planos.
Coloca las verduras a la parrilla sobre el hummus, dividiéndolas de forma uniforme.
Espolvorea el perejil picado sobre las verduras.
Termina colocando los flatbreads restantes encima para formar los sándwiches. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1715 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.1 g | 172% | |
| Saturated Fat | 22.3 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 439 mg | 146% | |
| Sodium | 3887 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 89.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 58.5 g | 117% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 4976 mg | 383% | |
| Iron | 21438.2 mg | 119101% | |
| Potassium | 1912 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
