"Sándwich definitivo de vegetales Whole30"
Eleve su alimentación a base de plantas con el Sándwich Vegetal Definitivo Whole30: una creación vibrante y llena de sabor que cambia el pan tradicional por rodajas de boniato abundantes. Perfectamente asados hasta quedar tiernos y caramelizados, estos boniatos sirven como la base ideal sin granos para un sándwich repleto de nutrientes y frescura. Una cremosa mezcla de aguacate sazonada con ajo y limón añade una capa deliciosa de sabor, mientras que el pepino crujiente, el jugoso tomate, la roja cebolla, la espinaca fresca ¡y las vivaces microgreens crean una exquisita mezcla de texturas! Listo en tan solo 40 minutos, esta receta paleo y sin gluten es satisfactoria y saludable, ¡ideal para las dietas Whole30 o para quienes deseen disfrutar de una comida vegetariana única! ¡Sirva este irresistible sándwich calentito y disfrute de una vuelta saludable a un favorito clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 units batatas medianas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 unit aguacate maduro
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.5 teaspoons ajo en polvo
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra recién molida
- 0.5 cups pepino, en rodajas finas
- 1 unit tomate en rodajas
- 0.25 cup cebolla morada en rodajas finas
- 0.5 cups hojas de espinaca fresca
- 0.25 cups germinados o brotes micro verdes
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Lava y pela las batatas. Córtalas a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor para crear el "pan" del sándwich.
Pincela las rodajas de batata con aceite de oliva por ambos lados y colócalas en la bandeja de horno preparada. Espolvoréales una pizca de sal marina y pimienta.
Hornea las rodajas de batata durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes.
Mientras las batatas se estén horneando, prepara el puré de aguacate. Saca la pulpa del aguacate en un tazón pequeño y aplástala con un tenedor hasta que quede suave.
Agrega el jugo de limón, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta negra al aguacate y mezcla bien. Ajusta la sazón al gusto.
Una vez que las rodajas de batata estén listas, déjalas enfriar un poco.
Arma el sándwich extendiendo una generosa capa del puré de aguacate en un lado de una rodaja de batata. Coloca las rodajas de pepino, tomate, cebolla morada, hojas de espinaca y brotes encima.
Coloca otra rodaja de batata encima para completar el sándwich. Repite para el segundo sándwich.
¡Sirva de inmediato y disfrute de su Sándwich Vegetal Definitivo Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1340 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 85.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 2292 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
