Sándwich de Verduras Paleo en Pita
¡Satisface tus antojos de una comida saludable pero llena de sabor con esta receta de Sandwich "Paleo de Verduras en Pita"! Perfectamente diseñado para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, esta receta presenta pitas suaves sin granos elaboradas con una mezcla saludable de harinas de almendra, tapioca y coco. Repleto de vegetales frescos y vibrantes como calabacín, pepino, tomates cherry y zanahorias ralladas, cada bocado aporta una explosión de nutrientes y un irresistible crujido. Un aderezo cremoso de aguacate sin lácteos, con sabor a perejil fresco, jugo de limón picante y un toque de ajo, une todo para un irresistible final. Listo en solo 35 minutos, este sandwich sin gluten y amigable con la dieta paleo es una opción deliciosa y nutritiva ideal para almorzar, cenar o incluso para preparar comidas. ¡Combínalo con una ensalada o disfrútalo solo para una comida satisfactoria y libre de culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de tapioca
- 1 tablespoon harina de coco
- 0.5 teaspoon polvo de hornear (libre de granos)
- 0.25 teaspoon sal
- 2 large huevos
- 3 tablespoons leche de almendra (sin azúcar)
- 1 cup calabacín rallado
- 0.5 cup pepino (en rodajas)
- 0.5 cup tomates cherry (partidos por la mitad)
- 0.25 cup zanahoria (rallada)
- 0.25 cup cebolla morada (cortada en rodajas finas)
- 1 large aguacate
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 clove ajo picado
- 1 tablespoon perejil fresco (picado)
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón, mezcla la harina de almendras, la harina de tapioca, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Bate para eliminar cualquier grumo.
En un tazón aparte, bate los huevos y mezcla con la leche de almendra.
Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos mientras revuelves hasta obtener una masa suave.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte 1/4 taza de masa en la sartén para formar un pequeño pita redondo. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Repite con la masa restante para hacer 4 pitas redondas. Deja enfriar.
Prepara el relleno: en un tazón grande, combina el calabacín rallado, pepino en rodajas, tomates cherry, zanahoria rallada y cebolla morada. Mezcla ligeramente.
Prepara el aderezo de aguacate: En una licuadora o procesador de alimentos, combina el aguacate, el jugo de limón, el aceite de oliva, ajo picado, perejil, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Para ensamblar los sándwiches, corta los pitas sin granos enfriados por la mitad para crear un bolsillo.
Rellena cada pan pita con la mezcla de verduras, luego rocía con aderezo de aguacate.
¡Sirva de inmediato y disfrute su sandwich pita de verduras paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1357 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.7 g | 133% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1095 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 84.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2452 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
