Sándwich de verduras mediterráneas en pan plano bajo en carbohidratos.
Súbete de nivel en la preparación de sándwiches con este Sándwich de Verduras Mediterráneas en Pan Plano Bajo en Carbohidratos, una vibrante y nutritiva variante de los clásicos sabores mediterráneos. Esta receta incluye un pan plano casero a base de coliflor que no solo es libre de gluten, sino que está repleto de ingredientes saludables como harina de almendra y huevos frescos. Cubierto con cremoso hummus, rodajas crujientes de pepino, jugosos tomates cherry, queso feta tangy y albahaca fresca, esta delicia abierta rebosa de sabor en cada bocado. Perfecto para el almuerzo o la cena, esta receta rápida y sencilla aporta frescura mediterránea a tu mesa manteniendo las cosas ligeras y bajas en carbohidratos. ¡Es una opción deliciosa y saludable que es tan satisfactoria como hermosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Harina de almendra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Hummus
- 0.5 medium, sliced Pepino
- 1 cup, halved Tomates cherry
- 0.25 cup, thinly sliced Cebolla morada
- 0.25 cup, sliced Aceitunas negras
- 0.25 cup, crumbled Queso feta
- 0.25 cup, chopped Hojas de albahaca fresca
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Retira las hojas y el tallo del coliflor. Córtalo en ramilletes y colócalo en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que alcance una consistencia similar al arroz.
Transfiere el 'arroz' de coliflor a un tazón apto para microondas. Cubre y calienta en el microondas a potencia alta durante 4 minutos. Deja que se enfríe ligeramente.
Una vez que se haya enfriado, coloca la coliflor en un trapo de cocina limpio o un paño de quesos, y exprime la mayor cantidad de humedad posible.
En un tazón grande, combina la coliflor escurrida, los huevos, la harina de almendra, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una masa cohesiva.
Extienda la masa de coliflor sobre la bandeja de horno preparada, formando un rectángulo o círculo de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
Retira el pan plano del horno y déjalo enfriar ligeramente.
Rocíe aceite de oliva sobre el pan plano y extienda el hummus de manera uniforme encima.
Coloca rodajas de pepino, tomates cherry, cebolla morada y aceitunas negras sobre el hummus.
Espolvorea el queso feta desmenuzado y hojas frescas de albahaca sobre las verduras.
Corta el pan plano en trozos y sirve inmediatamente como sándwiches abiertos.
Nutrition Facts
Calories |
1152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.6 g | 105% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.9 g | ||
| Cholesterol | 405 mg | 135% | |
| Sodium | 3220 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 69.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 48.8 g | 98% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2492 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
