Sándwich de verduras definitivo bajo en carbohidratos
¿Estás en busca de una encantadora y saludable idea para el almuerzo? Este Sándwich de Verduras Definitivo Bajo en Carbohidratos reemplaza el pan tradicional por hojas crujientes de lechuga romana, convirtiéndolo en la elección perfecta para dietas keto y bajas en carbohidratos. Repleto de rebanadas vibrantes de pepino, dulce pimiento morrón rojo, y brotes crujientes, este sándwich es tan refrescante como nutritivo. Una cremosa y sabrosa mezcla de aguacate y una salsa vegana de mayonesa y mostaza Dijon elevan el sabor sin sumar carbohidratos extras. Listo en solo 15 minutos y lleno de ingredientes frescos y saludables, esta receta vegana sin cocción es una forma rápida y saludable de disfrutar de una comida satisfactoria. ¡Ya sea para un almuerzo sobre la marcha o una cena ligera, este sándwich envuelto en lechuga sin duda dejará una buena impresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces hojas grandes de lechuga romana
- 1 medium aguacate
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon aceite de oliva virgen extra
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 medium pepino
- 0.5 medium pimiento rojo
- 0.25 medium cebolla morada
- 0.5 cup germinados (alfalfa o brócoli)
- 2 tablespoons mayonesa vegana
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
Instructions
Lava y seca las hojas de lechuga romana. Estas actuarán como sustituto del pan, así que elige las hojas más grandes y resistentes para la base.
En un tazón pequeño, machaca el aguacate con un tenedor hasta que quede suave. Agrega el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra para crear un sencillo puré de guacamole. Reserva.
Corta en rodajas finas el pepino, el pimiento rojo y la cebolla morada, asegurándote de que las rodajas sean uniformes para un montaje fácil.
En otro recipiente pequeño, mezcla la mayonesa vegana con mostaza Dijon para crear un aderezo picante para el sándwich.
Coloque dos hojas de lechuga romana planas sobre una superficie de trabajo limpia. Extienda la mezcla de aguacate en la superficie de una de las hojas y la mezcla de mayonesa y mostaza en la otra hoja.
Coloca en capas las rodajas de pepino, tiras de pimiento morrón, rodajas de cebolla roja y brotes de manera uniforme sobre una de las hojas de lechuga con las untadas.
Cubre los rellenos con la segunda hoja de lechuga, con el lado de la capa extendido hacia abajo, presionando suavemente para asegurar el sándwich.
Repite el proceso para el segundo sándwich utilizando los ingredientes restantes.
Corte cuidadosamente los sándwiches armados por la mitad, si lo desea, y sírvalos inmediatamente. Utilice papel pergamino para envolver el sándwich para facilitar su manejo, si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 877 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 34.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 8.0 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 91 mg | 7% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1350 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
