Sándwich de Verduras a la Parrilla y Hummus
Eleva tu almuerzo con este vibrante sándwich a la parrilla de vegetales y hummus, una opción saludable y satisfactoria repleta de sabor y textura. ¡Perfecto para vegetarianos y para cualquiera que desee una comida rica en nutrientes, este sándwich presenta calabacín, pimientos rojos y berenjena a la parrilla con un cremoso hummus sobre pan integral. Una pizca de queso feta tangy y un puñado de espinacas frescas añaden profundidad, mientras un ligero pincelado de aceite de oliva y sazonado realzan los vegetales hermosamente. Listo en solo 35 minutos, esta receta fácil de hacer combina ingredientes saludables para un disfrute libre de culpa ideal para el ajetreo de la semana o reuniones informales. ¡Ideal para la temporada de parrilladas y perfecto para el almuerzo, la cena o un picnic!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 slices pan de sándwich integral
- 1 medium calabacín
- 1 medium pimiento morrón rojo
- 1 small berenjena
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup hummus
- 0.25 cup queso feta
- 1 cup espinacas bebé
Instructions
Precalentar una sartén grill a fuego medio-alto.
Corta el calabacín, pimiento rojo y berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Untar las rodajas de vegetales con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta negra.
Coloca las verduras en la plancha y cocina por aproximadamente 5 minutos de cada lado, o hasta que estén tiernas y tengan marcas de parrilla. Retira de la parrilla y reserva.
Tuesta las rebanadas de pan de sándwich integral hasta que estén doradas.
Extienda una capa generosa de hummus en un lado de cada rebanada de pan.
Coloca las verduras a la parrilla de manera uniforme sobre dos de las rebanadas de pan cubiertas con hummus.
Espolvorear queso feta sobre las verduras y añadir una capa de hojas de espinaca bebé.
Colocar encima las rebanadas restantes de pan, con el lado del hummus hacia abajo, para formar los emparedados.
Presiona suavemente hacia abajo y, si lo deseas, calienta brevemente las sandwiches a la parrilla para que todo se caliente y el queso se derrita ligeramente.
Corta cada sándwich por la mitad y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.1 g | 98% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.6 g | ||
| Cholesterol | 33 mg | 11% | |
| Sodium | 4926 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 109.6 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 35.3 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1959 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
