Sándwich de Verduras a la Parrilla Bajo en Carbohidratos
Disfruta de un almuerzo libre de culpa definitivo con este Sándwich de Verduras a la Parrilla Bajo en Carbohidratos, una vibrante y saludable variante de un favorito clásico. Repleto de sabores ahumados y carbonizados de calabacín, pimiento rojo, berenjena y jugosos champiñones portobello perfectamente a la parrilla, este sándwich sustituye el pan tradicional por crujientes y refrescantes hojas de lechuga romana, convirtiéndolo en una opción ideal para dietas bajas en carbohidratos y keto. Una cremosa capa de hummus aporta un toque deliciosamente rico, mientras que las hojas frescas de albahaca añaden un estallido de frescura aromática a cada bocado. Rápido y fácil de preparar en tan solo 25 minutos, este sándwich es una comida satisfactoria basada en plantas que es tan saludable como deliciosa. Perfecto para el almuerzo, la cena o incluso un picnic, es una forma sabrosa de disfrutar de una alimentación saludable sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 medium Berenjena
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 2 large Setas Portobello
- 4 large Hojas de lechuga romana
- 0.25 cup Hummus
- 6 leaves Hojas de albahaca fresca
Instructions
Precalienta una parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto.
Corte el calabacín y la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Corta el pimiento rojo en cuartos, quitando las semillas y las nervaduras.
En un tazón, combina el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
Pincela el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y los champiñones portobello con la mezcla sazonada de aceite de oliva.
Coloca las verduras en la parrilla precalentada. Asa las rodajas de calabacín y berenjena durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, los pimientos morrones durante 4 minutos por cada lado y los champiñones portobello durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y dorados según tu preferencia.
Retira las verduras de la parrilla y déjalas enfriar ligeramente.
Para armar el sándwich, coloca dos hojas de lechuga romana en un plato como base para cada sándwich.
Extienda una capa generosa de hummus sobre las hojas de lechuga.
Coloca las rodajas de calabacín, berenjena, pimiento rojo y un champiñón portobello a la parrilla sobre el hummus.
Coloca hojas frescas de albahaca en cada montón.
Termina el sándwich con otra hoja de lechuga romana encima. ¡Sírvelo inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3633 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 18.9 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 117 mg | 9% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2609 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
