Sándwich de Vegetales a la Parrilla sin Gluten y Hummus
Súbete de nivel en tus sándwiches con este irresistible sándwich de Verduras a la Parrilla y Hummus sin gluten, una comida vibrante y llena de nutrientes que es tan saludable como sabrosa. ¡Presenta verduras a la parrilla ahumadas como pimiento rojo, calabacín y berenjena, junto con hummus cremoso y un toque fresco de espinacas baby, este sándwich abundante es una celebración de bondad a base de plantas! El pan sin gluten tostado proporciona la base perfecta, mientras que un toque de queso feta agridulce opcional añade un toque final encantador. Listo en solo 30 minutos, esta receta es ideal para un almuerzo rápido o una cena ligera, ofreciendo una opción vegana y satisfactoria (cuando se hace sin feta) que seguramente complacerá. ¡Saludable, delicioso y fácil de hacer, este sándwich sin gluten será tu opción preferida para comidas rebosantes de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 slices pan sin gluten
- 1 whole pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 0.5 medium berenjena
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup hummus
- 1 cup espinacas bebé
- 0.25 cup queso feta (opcional)
Instructions
Precalienta tu parrilla o plancha a fuego medio-alto.
Corta el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena en tiras delgadas adecuadas para la parrilla.
En un tazón, mezcla las verduras en rodajas con aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta que estén uniformemente cubiertas.
Coloca las verduras en la parrilla y cocínalas durante aproximadamente 3-5 minutos de cada lado, o hasta que estén tiernas y tengan bonitas marcas de parrilla. Retíralas de la parrilla y ponlas a un lado.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan sin gluten en la parrilla o en una tostadora, durante aproximadamente 1-2 minutos.
Extienda una capa generosa de hummus en un lado de cada rebanada de pan sin gluten tostado.
Coloca las verduras a la parrilla sobre el hummus en dos rebanadas de pan.
Cubra las verduras con hojas frescas de espinacas bebé. Si lo desea, espolvoree queso feta para darle sabor adicional.
Coloca las rebanadas restantes de pan encima, con el lado del hummus hacia abajo, para formar los sándwiches.
Con un cuchillo afilado, corta los sándwiches por la mitad y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 1557 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 75.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 52% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 17.8 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1160 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
