Sándwich de vegetales a la parrilla Keto
¡Enciende la parrilla y disfruta de una delicia baja en carbohidratos con este Sándwich de Vegetales a la Parrilla Keto! Perfecto como un almuerzo sustancioso o cena ligera, esta receta ingeniosa intercambia el pan tradicional por tiernas rodajas ahumadas de calabacín, creando una obra maestra amigable con la dieta keto. Embalado con capas de berenjena flameada, pimientos vibrantes, jugosos champiñones portobello y fragante albahaca fresca, cada bocado rebosa sabor inspirado en el Mediterráneo. Un toque de vinagre balsámico realza la bondad caramelizada de los vegetales, mientras que una capa opcional de fresca y cremosa mozzarella lleva este sándwich al siguiente nivel. Con solo 35 minutos de preparación y cocción, este plato vibrante, sin gluten y amigable con los vegetarianos, es tan fácil como delicioso. ¡Sírvelo recién hecho de la parrilla y saborea la combinación perfecta de ingredientes saludables y sabores audaces en cada bocado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large Calabacín
- 1 medium Berenjena
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 2 large Champiñones Portobello
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 4 slices Mozzarella fresca (opcional)
Instructions
Corta el calabacín a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; estas actuarán como el 'pan' para el sándwich. Deberías terminar con 8 rodajas.
Corta la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Corta los pimientos rojos y amarillos en trozos planos grandes, retirando el tallo y las semillas.
Corta los tallos de los champiñones portobello y límpialos con un paño húmedo.
En un bol grande, combina aceite de oliva, sal, pimienta negra, ajo en polvo y vinagre balsámico.
Agrega las verduras cortadas en rodajas al tazón y revuelve hasta que estén bien cubiertas con la mezcla de aceite y condimentos.
Precalienta una sartén grill a fuego medio-alto.
Asa las rodajas de calabacín durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y se vuelvan tiernas. Reserva.
Asa la berenjena, pimientos morrones y champiñones portobello durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados. Ajusta el tiempo según el grosor de las verduras.
Para armar el sándwich, coloca una rodaja de calabacín a la parrilla en un plato, únelo con berenjena a la parrilla, una rodaja de champiñón portobello, un par de trozos de pimiento morrón y hojas de albahaca fresca.
Agrega una loncha de mozzarella fresca si lo prefieres para mayor cremosidad.
Coloca otra rebanada de calabacín a la parrilla encima para completar el sándwich.
Repite el armado para el segundo sándwich.
Sirva de inmediato, adornado con hojas de albahaca extra si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1199 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.6 g | 91% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 8438 mg | 367% | |
| Total Carbohydrate | 104.5 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 68.1 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 774 mg | 60% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 4090 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
