Sándwich de pollo picante al estilo de la dieta mediterránea.

En un tazón pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el comino molido, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.

Frota la mezcla de especias de manera uniforme sobre ambos trozos de pechuga de pollo.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Agregue los filetes de pollo y cocine durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos (la temperatura interna debe alcanzar los 165 °F/74 °C). Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar durante 5 minutos, luego córtelo en rodajas finas para el sándwich.

Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.

En un bol pequeño, combina yogur griego, pasta de harissa y jugo de limón fresco. Mezcla bien para crear una untuosa y picante mezcla.

Para armar los sándwiches, esparce una cantidad generosa de la mezcla de harissa y yogur en un lado de cada rebanada de pan.

Coloca rúcula, tomates y pepinos en rodajas en dos rebanadas de pan. Coloca el pollo en rodajas sobre las verduras y espolvorea queso feta desmenuzado si lo estás utilizando.

Cubra con las rebanadas de pan restantes, con la parte untada hacia abajo. Presione suavemente para asegurar las capas del sándwich.

Sirve inmediatamente con un acompañamiento de fruta fresca, una ensalada pequeña o papas fritas de batata crujientes para una comida equilibrada de inspiración mediterránea.