Sándwich de Pollo con Pesto Keto.
¿Antojo de un sándwich tan delicioso como bajo en carbohidratos? El Sándwich de Pollo al Pesto Keto es una sabrosa vuelta de tuerca a un clásico, presentando tiernos filetes de pollo sellados a la sartén entre crujientes y doradas rondas de queso que funcionan como "panes" amigables con la dieta keto. La estrella de la receta es el pesto casero de albahaca, rebosante de sabores frescos ajo, piñones y un toque de limón. Listo en solo 35 minutos, este sándwich alto en proteínas y sin gluten es ideal para almuerzos rápidos o cenas entre semana. Ya sea que sigas una dieta cetogénica o simplemente quieras disfrutar de un sabroso y sustancioso manjar quesoso, esta receta ofrece satisfacción sin los carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole (approx. 8 oz) Pechuga de pollo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 cup (shredded) Queso mozzarella
- 0.25 cup (grated) Queso parmesano
- 1 cup (fresh) Hojas de albahaca
- 2 cloves (minced) Ajo
- 2 tablespoons Piñones
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 cup Aceite de oliva virgen extra
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Corta la pechuga de pollo entera por la mitad horizontalmente para crear dos filetes delgados. Sazona ambos lados de los filetes de pollo con sal y pimienta negra.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega los filetes de pollo y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Reserva para que se enfríe ligeramente.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extiende el queso mozzarella en dos círculos iguales, cada uno de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Espolvorea con queso parmesano rallado.
Hornea los círculos de queso durante 6-8 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso esté completamente derretido y firme. Déjalos enfriar para que formen círculos crujientes, que servirán como los 'panes' del sándwich.
Para hacer el pesto, agregue hojas de albahaca, ajo, piñones y jugo de limón en un procesador de alimentos. Pulse hasta que se mezclen de manera gruesa.
Mientras la procesadora de alimentos está en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra y continúa mezclando hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta adicional al gusto, si es necesario.
Arma el sándwich extendiendo una generosa cantidad de pesto en una galleta de queso. Coloca un trozo de pollo cocido encima y cubre con la segunda galleta de queso para hacer un sándwich.
Repite el armado para el segundo sándwich.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu delicioso sándwich keto de pollo con pesto!
Nutrition Facts
Calories |
3115 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 302.2 g | 387% | |
| Saturated Fat | 55.5 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 291 mg | 97% | |
| Sodium | 2882 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 11.6 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 101.5 g | 203% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1066 mg | 82% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 956 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
