Sándwich de Pollo con Pesto Bajo en Sodio
Eleve tu almuerzo con este sabroso Sándwich de Pollo al Pesto Bajo en Sodio: ¡una versión saludable de un clásico favorito! Esta receta incluye tiernos filetes de pechuga de pollo a la parrilla acompañados de un pesto casero de albahaca sin sal añadida, elaborado con ingredientes frescos como ajo, almendras sin sal y un toque de jugo de limón para brindar una explosión de sabor irresistible. Servido en pan integral tostado bajo en sodio y cargado con hojas de espinaca vibrantes y una rebanada jugosa de tomate, este sándwich fácil de hacer es perfecto para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y baja en sodio sin sacrificar sabor. Listo en tan solo 30 minutos, es la opción ideal para un almuerzo o cena rápida pero satisfactoria, repleta de sabores intensos y frescos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 2 cloves Ajo
- 0.25 cup Almendras sin sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 slices Pan integral bajo en sodio
- 0.5 cup Hojas de espinacas frescas
- 1 slice Tomate
Instructions
Comience haciendo la salsa pesto. En un procesador de alimentos, combine las hojas frescas de albahaca, los dientes de ajo, las almendras sin sal y el jugo de limón.
Pulse la mezcla hasta que quede finamente picada. Mientras la procesadora de alimentos está en funcionamiento, agregue lentamente 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que el pesto esté suave y bien combinado.
Sazona el pesto con 1/4 de cucharadita de pimienta negra, evitando agregar sal adicional para mantenerlo bajo en sodio. Reservar.
Precalentar una sartén grill a fuego medio-alto.
Abre la pechuga de pollo a la mitad para cocinarla más rápido y de manera uniforme. Cepíllala o rocíala ligeramente con el aceite de oliva restante y sazónala con pimienta negra.
Cocine a la parrilla la pechuga de pollo durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocida y bien dorada.
Una vez cocido, deja que el pollo repose unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
Tuesta ligeramente las rodajas de pan integral bajo en sodio.
Extienda una capa generosa del pesto casero en un lado de cada rebanada de pan tostado.
Coloca las rodajas de pollo a la parrilla en una rebanada de pan, seguidas de hojas de espinacas frescas y una rodaja de tomate.
Cierra el sándwich con la segunda rebanada de pan, con el pesto hacia abajo.
Corta el sándwich por la mitad y sírvelo de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
945 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.7 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 148 mg | 49% | |
| Sodium | 339 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 52.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 72.2 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1078 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
