Sándwich de Pollo con Galletas Paleo
Disfruta de los sabores saludables de este Bocadillo de Pollo Paleolítico con Galleta, una versión libre de granos y lácteos de un clásico de la comida reconfortante. El pollo perfectamente sazonado y tierno se coloca entre una mezcla fresca de lechuga, tomate jugoso y aguacate cremoso, todo envuelto entre esponjosas galletas paleo hechas con harinas de almendra y coco. Estas galletas son deliciosamente doradas con un sutil sabor a nuez, complementadas con el ligero toque ácido del vinagre de sidra de manzana. Con una preparación rápida de 20 minutos y 25 minutos de cocción, esta receta es ideal para un almuerzo o cena abundante que es amigable con la dieta paleo y repleto de delicias saludables. ¡Satisfactorio, lleno de sabor y nutritivo, este bocadillo tendrá a tus papilas gustativas y a tu cuerpo agradeciéndote!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo
- 1 cup Harina de coco
- 1 cup Harina de almendra
- 1 large Huevo
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 4 pieces Hojas de lechuga fresca
- 1 large Tomate
- 1 large Aguacate
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Para preparar los bizcochos, mezcla la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal en un bol mediano.
En un tazón aparte, batir juntos el huevo, la leche de coco y el vinagre de sidra de manzana.
Combina los ingredientes húmedos y secos y mezcla hasta que estén integrados. Deja reposar la masa durante unos minutos.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca 8 montones de masa del mismo tamaño de manera uniforme sobre ella.
Aplana ligeramente cada montículo y hornea durante aproximadamente 15-18 minutos o hasta que los bizcochos estén dorados.
Mientras se hornean los bizcochos, sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Calienta aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocina por 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
Una vez cocida, retirar el pollo de la sartén y dejar reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
Corta el tomate y el aguacate.
Para armar los sándwiches, corta cada biscuit por la mitad. Coloca una hoja de lechuga, unas tiras de pollo, rodajas de tomate y aguacate en la mitad inferior del biscuit.
Coloca encima la otra mitad del bizcocho y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.2 g | 185% | |
| Saturated Fat | 53.2 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 506 mg | 168% | |
| Sodium | 5909 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 156.3 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 74.8 g | 267% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 163.6 g | 327% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 373 mg | 29% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 2490 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
