Sándwich de Pollo al Pesto sin Frutos Secos
¡Di adiós a las alergias a los frutos secos y saluda a sabores audaces con este Sándwich de Pollo al Pesto sin Nueces! Perfecto para el almuerzo o una cena casual, esta receta presenta pechugas de pollo jugosas a la parrilla combinadas con un cremoso pesto casero de albahaca, lechuga fresca, rodajas de tomate maduro y queso mozzarella fundido, todo envuelto en panes ciabatta tostados. El pesto sin nueces, hecho con queso Parmesano, ajo, aceite de oliva y un toque de jugo de limón, ofrece toda la riqueza herbal sin la preocupación de las nueces. Listo en solo 35 minutos, este sándwich es ideal para cualquiera que busque una comida rápida, saludable y apta para alérgicos que no comprometa el sabor. ¡Perfecto para disfrutar de inmediato o para llevar, es una obligación para los amantes del pesto en todas partes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 2 pieces Dientes de ajo
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 pieces Panecillos de ciabatta
- 1 large Tomate
- 4 pieces Hojas de lechuga
- 4 pieces Lonchas de queso mozzarella
Instructions
Precalienta una sartén para parrilla o parrilla al aire libre a fuego medio.
Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
Asa las pechugas de pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y no tengan partes rosadas en su interior. La temperatura interna debe alcanzar los 165°F (74°C). Retira de la parrilla y deja enfriar ligeramente antes de cortar en tiras.
Mientras tanto, prepara el pesto sin frutos secos. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, queso Parmesano rallado y dientes de ajo. Procesa hasta que queden finamente picados.
Con el procesador en funcionamiento, agregar lentamente el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Corta los panes ciabatta por la mitad horizontalmente y tuéstalos ligeramente en la parrilla durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.
Espárcelo una cantidad generosa de pesto sin frutos secos en la mitad inferior de cada pan ciabatta tostado.
Coloca rodajas de pollo a la parrilla, una loncha de queso mozzarella, algunas rodajas de tomate y una hoja de lechuga encima del pesto.
Coloca encima la otra mitad del pan ciabatta para formar un sándwich.
Sirve de inmediato o envuelve en papel pergamino para un almuerzo para llevar.
Nutrition Facts
Calories |
746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 104 mg | 35% | |
| Sodium | 1082 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 42.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 497 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
