Sándwich de pollo a la barbacoa vegano
Satisface tus antojos de barbacoa con este irresistible Sándwich Vegano de Pollo a la Barbacoa, que presenta tierno y desmenuzado jackfruit joven sazonado a la perfección con pimentón ahumado y cayena, luego cocinado a fuego lento en una rica salsa de barbacoa vegana para un sabor máximo. Cubierto con una refrescante y picante ensalada de col casera hecha con mayonesa vegana, vinagre de sidra de manzana y un toque de jarabe de arce, este sándwich logra el equilibrio perfecto entre ahumado, picante y dulce. Acomodado en un suave bollo brioche vegano tostado y adornado con crujientes pepinillos en rodajas, esta obra maestra basada en plantas es ideal para cenas rápidas entre semana o para impresionar a los invitados en tu próxima reunión en el jardín. ¡Listo en solo 45 minutos, es el máximo capricho tanto para veganos como para amantes de la barbacoa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) yaca verde joven enlatada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 cloves ajo picado
- 1.5 cups Salsa barbacoa (vegana)
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal
- 2 cups Mezcla de ensalada de col
- 0.5 cup mayonesa vegana
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 4 pieces bollos de brioche veganos
- 0.5 cup pepinillos en rodajas
Instructions
Escurre y enjuaga bien el jackfruit bajo agua fría. Utiliza tus dedos o un tenedor para desmenuzar el jackfruit en hebras, desechando cualquier vaina de semilla si está presente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo picado a las cebollas y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Añade la yaca desmenuzada a la sartén junto con el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y la sal. Revuelve para combinar uniformemente.
Vierte la salsa BBQ sobre la mezcla de yaca, revolviendo bien para cubrir todas las piezas. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
Mientras la yaca se está cocinando a fuego lento, prepara la ensalada de col mezclando la mezcla de col con mayonesa vegana, vinagre de manzana y jarabe de arce en un bol mediano. Revuelve hasta que la ensalada esté bien cubierta, luego reserve.
Una vez que la jaca esté cocida, tuesta ligeramente los panecillos de brioche veganos si lo deseas.
Arma los sándwiches colocando una generosa porción de yaca BBQ en la mitad inferior de cada pan.
Coloca encima una cucharada de ensalada de col preparada, seguida de algunas rodajas de pepinillos.
Coloca la mitad superior de los panecillos sobre el relleno y sirve tus deliciosos sándwiches veganos de pollo BBQ de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.0 g | 92% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.6 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 7418 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 433.1 g | 157% | |
| Dietary Fiber | 37.6 g | 134% | |
| Total Sugars | 207.2 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 7071 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
