Sándwich de pechito asado sin gluten
Eleva tu juego de sándwiches con este delicioso Sándwich de Brisket Ahumado sin Gluten, perfecto para amantes de la barbacoa que desean disfrutar de una comida abundante y sin gluten. El tierno y ahumado brisket de res es el protagonista de esta receta, sazonado cuidadosamente con una audaz mezcla de especias secas que incluye pimentón ahumado, azúcar moreno y ajo en polvo, luego cocido lentamente a la perfección en el ahumador. Coloca el jugoso brisket en rebanadas de pan sin gluten tostado, realzado con salsa barbacoa sin gluten, queso cheddar ahumado y crujiente ensalada de col sin gluten para añadir sabor y textura. La receta combina un toque sin gluten con los clásicos sabores de la barbacoa, ofreciendo una opción deliciosamente satisfactoria para los invitados con sensibilidad al gluten o cualquier persona que anhele una experiencia gourmet con sándwiches. Ya sea para una parrillada en el jardín o una cena informal entre semana, ¡esta obra maestra de brisket sin gluten está destinada a impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds pecho de res
- 8 slices pan de sándwich sin gluten
- 1 cup caldo de res sin gluten
- 1 tablespoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 cup salsa barbacoa sin gluten
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 slices queso cheddar ahumado (opcional)
- 2 cups ensalada de col sin gluten (opcional)
Instructions
Comienza por recortar cualquier exceso de grasa del pecho para garantizar una cocción uniforme y una textura más agradable del sándwich.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, sal y azúcar moreno para crear el aliño seco para el brisket.
Frota uniformemente la mezcla seca sobre el brisket, asegurándote de que todas las superficies queden cubiertas. Deja reposar la carne a temperatura ambiente durante 1 hora o refrigérala durante la noche para obtener un sabor más intenso.
Configura tu ahumador a 225°F (aproximadamente 107°C). Agrega virutas de madera de tu elección para dar sabor; el nogal o el mezquite funcionan bien con la carne de res.
Coloca el pecho de res en el ahumador, con la parte grasa hacia arriba, y cocínalo durante aproximadamente 4-5 horas, o hasta que alcance una temperatura interna de 180°F (82°C).
Combina el caldo de res sin gluten y el vinagre de sidra de manzana en una botella de spray. Rocía periódicamente el brisket con la mezcla para mantener la humedad.
Retira el brisket del ahumador y envuélvelo en papel de aluminio o papel de carnicero. Devuélvelo al ahumador y continúa cocinando hasta que el brisket alcance los 200°F (93°C) internamente.
Una vez hecho, permite que la carne de pecho descanse durante al menos 30 minutos en su papel de aluminio o envoltura de carnicero para que pueda reabsorber sus jugos.
Corta el pecho en rodajas finas en contra de la fibra para prepararlo para los sándwiches.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan sin gluten con un poco de aceite de oliva en una sartén o en el horno para realzar el sabor y la textura.
Arma los sandwiches colocando rodajas de pecho ahumado en el pan sin gluten, agregando una loncha de queso cheddar ahumado, un generoso chorrito de salsa barbacoa sin gluten, y una porción de ensalada de col sin gluten si así lo deseas.
¡Sirve los sandwiches calientes y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
5955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 301.9 g | 387% | |
| Saturated Fat | 104.9 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 1423 mg | 474% | |
| Sodium | 13601 mg | 591% | |
| Total Carbohydrate | 357.9 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 157.4 g | ||
| Protein | 452.8 g | 906% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 17% | |
| Calcium | 1306 mg | 100% | |
| Iron | 46.9 mg | 261% | |
| Potassium | 5391 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
