Sándwich de Cerdo Desmenuzado a la Barbacoa Paleo
Disfruta de los sabores ahumados y picantes de un sándwich de cerdo desmenuzado estilo BBQ paleo: un giro saludable de un clásico querido que es perfecto tanto para los amantes de la alimentación limpia como para los aficionados a las barbacoas. El tierno y cocido lentamente hombro de cerdo se baña en una rica salsa BBQ casera paleo que presenta aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana y un toque de miel. La estrella de la proteína se complementa con una crujiente ensalada de repollo y zanahoria, ligeramente aliñada con jugo de limón y aceite de oliva para un toque refrescante. Ya sea servido en panecillos de harina de almendra sin grano o envuelto en hojas de lechuga crujientes, esta receta es un deleite sin gluten ni lácteos lleno de sabores intensos. Ideal para la preparación de comidas o una cena que cautivará a todos, ¡este sándwich demuestra que puedes disfrutar de la comida reconfortante sin comprometer tu salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Paleta de cerdo
- 0.5 cup Aminos de coco
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Pasta de tomate
- 3 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Pimentón ahumado
- 2 teaspoons Ajo en polvo
- 2 teaspoons Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Repollo, rallado
- 1 cup Zanahorias ralladas
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 servings Panecillos de harina de almendra o hojas de lechuga (para servir)
Instructions
Coloca el hombro de cerdo en una olla de cocción lenta.
En un tazón, bate juntos los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, miel, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido, sal marina y pimienta negra.
Vierte la salsa sobre el hombro de cerdo en la olla de cocción lenta, asegurándote de que esté bien cubierto.
Cubre y cocina a fuego lento durante 8 horas o hasta que el cerdo esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Mientras la carne de cerdo se cocina, prepara la ensalada de repollo rallado combinando el repollo rallado, zanahorias ralladas, jugo de limón y aceite de oliva en un recipiente grande. Mezcla bien y reserva en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Una vez que el cerdo esté cocido, retíralo de la olla de cocción lenta y desmenúzalo utilizando dos tenedores.
Regrese la carne de cerdo desmenuzada a la olla de cocción lenta y mézclela con la salsa restante.
Para servir, coloca una porción generosa del cerdo desmenuzado en panecillos de harina de almendra o hojas de lechuga.
Cubre con una porción de ensalada de col y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3890 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 271.7 g | 348% | |
| Saturated Fat | 89.1 g | 446% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 903 mg | 301% | |
| Sodium | 5448 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 145.4 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 108.1 g | ||
| Protein | 229.8 g | 460% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 6090 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
