Sándwich de Brisket Ahumado Paleo
Disfruta de la máxima experiencia llena de sabor con este Sándwich de Brisket Ahumado Paleo, una comida ahumada y satisfactoria perfecta para entusiastas de la dieta paleo. El tierno y ahumado brisket de res se recubre con una sabrosa mezcla de especias casera que incluye pimentón, ajo y pimentón ahumado para un sabor profundo y rico. En lugar del pan tradicional, esta receta toma un giro creativo paleo con rodajas de batata que se hornean hasta alcanzar una perfección tierna y caramelizada, sirviendo como "panes" deliciosamente saludables. Cubierto con lechuga romana crujiente, cebolla morada zesty y una untuosa mayonesa paleo hecha con mostaza Dijon y vinagre de manzana, este sándwich ofrece el equilibrio perfecto de sabores ahumados, dulces y salados. Ideal para reuniones de BBQ o para un fin de semana de indulgencia, este sándwich saludable pero abundante ofrece mucho sabor manteniéndose fiel a las pautas paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "Brisket de res"
- 1 tablespoon Sal Marina
- 1 tablespoon Pimienta Negra
- 2 teaspoons Pimentón
- 1 teaspoon Ajo en Polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón Ahumado
- 2 large Batatas
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 4 large Hojas de Lechuga Romana
- 0.5 cup Mayonesa Paleo
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 medium Cebolla Morada
Instructions
Prepara el brisket recortando el exceso de grasa, dejando una capa delgada para dar sabor.
Combina sal marina, pimienta negra, paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika ahumada en un tazón pequeño para crear un masaje.
Sazone generosamente el brisket con el condimento, asegurándose de cubrir todos los lados. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, permitiendo que las especias penetren en la carne.
Precalienta un ahumador a 225°F (107°C). Si utilizas una parrilla, ajústala para cocinar de forma indirecta.
Coloca el brisket en el ahumador, con la parte grasa hacia arriba. Cierra la tapa y ahúma durante aproximadamente 6 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 195°F (90°C) y la carne esté tierna.
Mientras el brisket se está ahumando, prepara los panes de batata. Precalienta el horno a 400°F (204°C).
Corta las batatas en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Unta con aceite de oliva y coloca en una bandeja para hornear.
Hornea las rodajas de camote en el horno durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes en los bordes. Aparta para que se enfríen.
En un bol pequeño, batir juntos la mayonesa paleo, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza Dijon para preparar la salsa del sándwich.
Corta la cebolla morada en rodajas finas.
Una vez que el brisket esté listo, déjalo reposar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo en rodajas finas contra la fibra.
Para armar el sándwich, coloca una rodaja de camote como base, agrega una hoja de lechuga romana, una porción generosa de rebanadas de pecho de res ahumado, un chorrito de la mezcla de mayonesa paleo preparada y algunas rodajas de cebolla morada.
Coloque encima otra rodaja de batata y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.7 g | 289% | |
| Saturated Fat | 58.3 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 892 mg | 297% | |
| Sodium | 11395 mg | 495% | |
| Total Carbohydrate | 92.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 275.8 g | 552% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 32.4 mg | 180% | |
| Potassium | 3082 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
